Румяные и сытные картофельные котлеты с колбасой — хороший вариант быстрого семейного ужина в будние дни. За продуктами для этого блюда не нужно бежать в супермаркет. Все, что нужно, вы найдете в своем холодильнике. Подойдет любая колбаса, вареная, полукопченая, ливерная, а также ветчина и любой вид сыра. Если со вчерашнего дня у вас остался вареная картошка или пюре, идеально пропустить их в наши котлетки, ведь основа блюда — размятый вареный картофель. Из него делаем тесто, добавляем измельченный сыр и колбасу, лепим котлетки и быстро обжариваем их на сковороде. Вот и все‒аппетитный ужин готов!
Шаг 1
Подготовьте все, что нужно для приготовления картофельных котлет с колбасой на ужин. Вам понадобятся: сырой картофель или готовое картофельное пюре, любая колбаса, любой сыр, лучше полутвердый, яйца, мука, сушеный укроп, лавровый лист, соль, перец, чеснок, растительное и сливочное масло.
Шаг 2
Очищенный картофель положите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Добавьте соль, сушеный укроп, зубчик чеснока и пару лавровых листьев для аромата и варите до готовности 25‒30 мин.
Шаг 3
Пока картофель варится, натрите на крупной терке полутвердый сыр. Нарежьте мелкими кубиками вареную колбасу или также натрите ее на крупной терке. Если выбрали ливерную колбасу, разомните ее вилкой.
Шаг 4
Проверьте готовность картофеля, проткнув ножом. Нож должен легко входить в клубень. Слейте воду, оставив немного отвара для пюре. Картофель разомните в пюре толкушкой.
Шаг 5
Добавьте в размятый картофель одно или два яйца, сливочное масло, пару ложек пшеничной муки перемешайте. Если масса получилась очень крутая, добавьте 1‒2 ст. л. картофельного отвара. Дайте массе немного остыть.
Шаг 6
Добавьте в остывшее пюре тертый сыр и измельченную колбасу, черный молотый перец, посолите, если нужно и перемешайте. Руками, смоченными в воде, слепите из массы овальные или круглые котлетки, обваляйте их в муке.
Шаг 7
Поставьте на огонь большую антипригарную сковороду. Налейте в нее немного растительного масла и разогрейте. Выложите на сковороду картофельные котлеты с колбасой и жарьте по 3 мин. с каждой стороны до румяного цвета. Подавайте сразу же.
Маленькие картофельные котлетки хороши и в качестве сытной закуски, и как основное блюдо. Они точно понравятся детям и станут достойной альтернативой картофелю фри.
Простые и привычные продукты всегда можно небанально приготовить. Чудесный пример — картофельный сэндвич с вареной колбасой. Да, картошка в этом рецепте используется для приготовления основы. Просто нарежьте тонкими кружками, посыпьте пряностями, тертым сыром и запекайте в духовке в течение 25 минут. После этого картофельные «хлебцы» можно украсить любой начинкой и сворачивать в аппетитные, румяные конвертики. Такие сэндвичи с вареной колбасой могут стать отличным вариантом перекуса — в школу, университет или офис.
ГРУППА
Картофельные гнезда с яйцом на сковороде — универсальный рецепт для быстрого и сытного завтрака. Немного времени отнимет разве что нарезка ингредиентов, ведь тут потребуется аккуратность, а в остальном не возникнет заминок и сложностей. В дни, когда нужно как можно скорее накрыть на стол, измельчите картофель на полоски с помощью овощечистки, а колбасу натрите на терке. Блюдо получится не таким статным, но в моменты, когда время важнее технологий, этот небольшой лайфхак станет спасением. Кстати, если в вашей семье есть дети, яйцо стоит полностью приготовить.
Драники с колбасой решат проблему голодного человека на «отлично». Конечно, это не традиционно, не по правилам, и многие ценители классических драников вправе возмутиться. Но пока они возмущаются, мы приготовим не менее вкусные драники на сковороде с таким вот прибамбасом в виде колбасы. Колбасу для такого блюда люди берут разную, очень часто вареную или даже сосиски. Но тут уже есть с чего протестовать. Вареная колбаса не даст нужного эффекта и, скорее, даже ухудшит текстуру драников, а не придаст им аппетитный дымный оттенок, как это сделает насыщенная полукопченая колбаса. При этом надо учитывать, что классические драники держат форму без всякой муки и яиц, а вот вкрапления колбасы нарушат естественные крахмальные взаимосвязи. Поэтому в рецепте картофельных драников с колбасой не обойтись без яйца и небольшого количества муки.
Пока нет комментариев