Булгур со свининой и овощами на сковороде
Булгур со свининой и овощами на сковороде — отличный вариант для ужина в будни. Готовится блюдо довольно быстро и ненапряжно даже для человека, уставшего после долгого рабочего дня. Потребуется только нарезать свинину и овощи, быстро обжарить и потом, добавив булгур, «забыть» о блюде, пока оно томится, примерно на полчаса (включенный таймер, конечно, не помешает). За это время вы сможете заняться своими делами, подготовить стол к ужину или, что особенно приятно, просто отдохнуть. Ну а потом останется только подать очень вкусное горячее к столу, нисколько не сомневаясь, что оно очень понравится всем присутствующим. Все подробности — в нашем рецепте.
Шаг 1
Подготовьте мясо и все овощи. Свинину нарежьте недлинными полосками. Лук очистите, нарежьте перьями. Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки.
Шаг 2
Сладкий перец нарежьте небольшими ломтиками произвольной формы. Морковь очистите, вымойте, нарежьте недлинной соломкой. Очистите зубчики чеснока. Один мелко порубите.
Шаг 3
Подготовьте вместительную тяжелую сковороду с толстым дном диаметром около 26 см. Влейте масло и разогрейте его. Добавьте кусочки свинины. Помешивая, обжарьте на небольшом огне до румяной корочки (не пересушите!). Выложите на тарелку.
Шаг 4
Если в сковороде осталось мало масла, влейте еще немного. Добавьте морковь, рубленый чеснок и лук. Жарьте на слабом огне 5 минут. Затем добавьте сладкий перец. Часто перемешивая, жарьте 5 минут.
Шаг 5
В последнюю очередь положите помидоры черри. Немного посолите. Жарьте все вместе 5 минут. Верните в сковороду свинину. Перемешайте и прогрейте все вместе.
Шаг 6
Вскипятите в чайнике воду. Разровняйте овощи с мясом в сковороде. Сверху выложите сырой булгур. Влейте горячую воду из чайника. Посолите и поперчите. Пропустите в сковороду через пресс оставшийся зубчик чеснока.
Шаг 7
Прикройте крышкой (неплотно, чтобы оставалось отверстие). Тушите на слабом огне 20 минут. Жидкость должна практически полностью выпариться, булгур — развариться, мясо — стать мягким.
Шаг 8
Измельчите зелень петрушки, удалив предварительно толстые грубые стебли. Перемешайте содержимое сковороды. Разложите по порционным тарелкам. Посыпьте петрушкой.
А кому мяса с кашей? Нет, не гречку с тушёнкой, а свинину с пшеничной кашей! Обязательно дополните блюдо салатом из зелёных листьев, с семечками и черри - и будет вам сытный обед или ужин.
Булгур с овощами на гарнир — это вкусно, питательно и очень полезно. Многие диетологи рекомендуют включать эту крупу в свой еженедельный рацион — каждые 100 г продукта содержат 12 г белка, большое количество витаминов группы В и клетчатки. На полках магазинов встречается булгур трех видов помола: крупного, среднего и мелкого. Для гарниров и салатов идеальным считается средний помол. Раз от раза вы можете видоизменять рецепт булгура на гарнир с овощами — добавлять черешковый сельдерей, морковь по-корейски, зерна кукурузы или другие ингредиенты по вкусу.
Булгур с мясом в мультиварке — превосходная альтернатива плову. Так что, если вы являетесь поклонником этого блюда, попробуйте другой вариант, близкий по смыслу, но более доступный в плане приготовления. Тем более что львиную долю работы возьмет на себя мультиварка — замечательный современный прибор, который, к тому же, и самым наилучшим образом влияет на вкус блюда. Ну и нельзя не сказать о скорости приготовления булгура с мясом в мультиварке: весь процесс займет чуть больше часа, что, согласитесь, весьма неплохо, если речь идет о полноценном горячем блюде.
Плов из булгура с курицей вовсе не обязан быть похожим на привычный плов из риса. В каждой национальной кухне, где активно используется булгур — в турецкой, ливанской, ближневосточной, магрибской и так далее, свои особенности приготовления плова или пилава из булгура. Например, ливанцы готовят булгур-пилав на курином бульоне с отварной курицей и палочкой корицы. В Марокко плов из булгура щедро приправят смесью пряностей рас-эль-ханут, добавят гранатовых зерен и свежей мяты. Мы же решили быть ближе к турецкому варианту, с овощами и томатом. Приготовить плов с булгуром и курицей вы можете в большой глубокой сковороде или казане, как обычный плов. Что касается курицы, то рекомендуем брать филе бедра, а не грудки, так получится нежнее и сочнее. Среди ингредиентов есть нут — это опционально. Подойдет и вареный, и консервированный. И еще одна деталь: мы используем топленое масло, с ним булгур получится особенно вкусным. Но можно заменить его на оливковое.
Пока нет комментариев