Карамельный чизкейк с арахисом
Карамельный чизкейк с арахисом необычный и еще более сытный, чем классический «Нью-Йорк». Его высоко оценят те, кому в традиционном десерте подобного рода не хватает текстурности и разнообразия вкусов. Для наиболее эстетичного вида берите уже очищенный арахис (но, конечно, не соленый: мы уважаем соль в карамели, но соленый на производстве арахис обычно все же слишком ядреный). Если очищенного в продаже нет, обработайте его сами: слегка подсушите в духовке, выложите на одну половину полотенца, накройте другой и пошелушите как следует, чтобы тонкая красная кожица отошла от ядрышек. Для основания используйте простое ванильное рассыпчатое печенье.
Шаг 1
Разъемную форму диаметром 18 см застелите бумагой для выпечки. С внешней стороны оберните фольгой поплотнее. Включите духовку разогреваться, выставив на регуляторе температуры 150 ºC. Внутрь на уровень ниже среднего поставьте жаропрочную форму с водой.
Шаг 2
Сделайте основание для карамельного чизкейка с арахисом. Для этого рассыпчатое печенье измельчите в очень мелкую крошку в блендере или обычной скалкой, заранее положив его в пакет и крепко завязав. Растопите натуральное сливочное масло.
Шаг 3
Соедините ставшее жидким масло с печеньем, а полученную влажную массу, напоминающую песочное тесто, выложите в подготовленную форму, распределив, по возможности, равномерно по донышку и бокам. Утрамбуйте ровным дном стакана или любым удобным вам приспособлением. Уберите форму с коржом в холодильник.
Шаг 4
Сделайте сам чизкейк. Творожный сыр соедините с сахаром, перемешайте лопаткой (миксер использовать нельзя, иначе при выпечке чизкейк полопается!), добавьте по одному яйца, перемешайте.
Шаг 5
Сливки соедините с кукурузным крахмалом, влейте в сыр и перемешайте. Готовую начинку вылейте на основу, разровняйте и поставьте в духовку на средний уровень (выше, чем форма с водой). Выпекайте примерно час, но точное время зависит от вашей духовки. Готовый чизкейк будет подрагивать в центре. Выньте форму, полностью остудите и уберите чизкейк на холод на ночь.
Шаг 6
А чтобы сделать чизкейк с соленой карамелью и арахисом, сварите мягкую карамель. В ковшик с толстым дном насыпьте сахар. Растопите на небольшом огне, поворачивая кастрюльку в разные стороны, но не мешая ложкой. Одновременно доведите до кипения и выключите сливки.
Шаг 7
В сухую карамель влейте горячие сливки, перемешайте. Снимите с огня. Добавьте масло, перемешайте. Остудите до комнатной температуры, добавьте соль, по вкусу.
Шаг 8
На чизкейк выложите орехи, сверху вылейте карамель. Распределите равномерно. Уберите в холодильник еще на пару часов. Карамельный чизкейк с арахисом готов, можно подавать.
Чизкейк «Сникерс» без выпечки — это прекрасный вариант десерта, объединяющий вкусы нежного сырного торта и всеми любимого американского батончика. Знаменитый шоколад с орешками, карамелью и нугой впервые был приготовлен в 1923 году и назван в честь одной из любимых лошадей жены Франклина Марса, изобретателя этой конфеты. За все время существования батончик стал самым продаваемым в мире и экспортируется в 70 стран. Кстати, каждая шоколадка содержит 16 орехов, оттого «Сникерс» всегда считался суперпитательным лакомством для взрослых и детей, и даже стал официальным спонсором и «перекусом» Олимпийских игр 1984 года. Сегодня его можно купить в любом магазине, но вкуснее — приготовить все составляющие самим и собрать нежнейший шоколадно-творожный торт.
Этот классический американский десерт придется по вкусу сладкоежкам, ведь у него основа с орехами, шоколадом и карамелью, нежнейшая начинка из сливочного сыра и толстый слой карамельного соуса и шоколадной глазури сверху.
Суфле, муссы, чизкейки и желейные пирожные давно перестали считаться исключительно ресторанными блюдами. Десерты с желатином без особых хлопот можно приготовить в домашних условиях. Главное — правильно спланировать время, чтобы лакомство успело хорошо застыть и стабилизироваться в холодильнике.
Рецепт торта «Сникерс» без выпечки — настоящее спасение для тех, кому с детства хорошо знаком и дорог вкус всемирно популярного батончика: сладкая тягучая нуга, мягкая карамель и соленый арахис под толстым слоем молочного шоколада. Разумеется, речь пойдет о десерте, в котором отсутствуют какие-либо вредные добавки: только натуральные ингредиенты, в качестве которых вы можете удостовериться лично. На просторах интернета есть много рецептов торта «Сникерс», где вместо карамели в качестве ингредиента добавляют вареное сгущенное молоко. Предлагаю приготовить именно такой вариант.
Чизкейк — это гораздо больше, чем просто десерт. Это маленькое кулинарное путешествие сквозь века и континенты. От скромной сырной лепешки на античном пиру до украшения витрин современных кофеен — чизкейк проделал удивительный путь, чтобы однажды оказаться на нашем столе и влюбить в себя миллионы сладкоежек по всему миру. Давайте проследим, где и как появился этот десерт, как он стал звездой мировой гастрономии и какие формы принимает в разных уголках света.
Пока нет комментариев