Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами
Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами — очень простое в приготовлении горячее которое, как нам кажется, многим понравится. Конечно, оно не претендует на высокий гастрономический статус, но для обеда или ужина в кругу семьи подходит идеально. Тем более, что это блюдо довольно бюджетное: в его состав, согласно рецепту, входят минтай, лук, сметана, соленые огурцы, укроп и специи. Не нравится эта рыба? Замените минтай треской, судаком или тилапией. В любом случае решающую роль во вкусе блюда играет соус из сметаны с огурчиками. Поэтому, если у вас есть домашние соленья, непременно используйте свои, а не магазинные.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и нарежьте перьями. Возьмите сковороду диаметром 26–28 см. Влейте растительное масло, добавьте сливочное. Нагрейте вместе.
Шаг 2
Положите в сковороду лук. Часто перемешивая, жарьте до легкого золотистого цвета. Огурцы нарежьте соломкой или просто натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Влейте 3–4 столовые ложки воды и тушите 5 минут.
Шаг 3
Нарежьте филе минтая небольшими ломтиками. Сметану смешайте с мукой и добавьте в сковороду к луку и огурцам. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения на небольшом огне.
Шаг 4
Добавьте в получившийся сметанный соус кусочки рыбы. Посыпьте сушеными пряными травами. Аккуратно перемешайте. Добавьте лавровый лист. Тушите, прикрыв крышкой, 10 минут. Рыбу можно один раз перевернуть.
Шаг 5
Измельчите тонкие веточки укропа (стебли можно использовать для приготовления бульона). Порубите их. Снимите сковороду с крышки. Удалите лавровые листья.
Шаг 6
Добавьте укроп и перемешайте. Готовьте еще 5 минут. В качестве гарнира для рыбы со сметаной и солеными огурцами подойдет отварной картофель или пюре из него.
Караси в сметане, запеченные в духовке, — настоящий шедевр русской кухни. Кстати, его упоминал герой рассказа Чехова «Сирена», советуя предварительно непременно вымачивать рыбу в молоке, чтобы избавить от привкуса тины и сделать мякоть нежнее. Если хотите, проверьте этот кулинарный лайфхак на практике. Говорят, искусные хозяйки умудрялись готовить карасей в сметане так, что в процессе приготовления косточки полностью размягчались, и в результата на тарелках после трапезы оставались лишь рыбьи головы. Но даже если вы не достигнете такого гастрономического дзена, огорчаться не стоит! Караси в сметане, запеченные в духовке, в любом случае получаются настолько вкусными, что нравятся даже тем, кто обычно не слишком жалует рыбные блюда
Минтай — источник качественного белка, содержит комплекс важных витаминов и мало калорий. Нейтральный вкус и нежная текстура этой рыбы позволяют легко сочетать ее с различными гарнирами и готовить всегда по-разному: в виде филе, запеканок, рыбных котлет или рулетов.
Минтай остается одной из самых доступных по стоимости рыб.
Оказывается, если есть рыбу, то волосы, ногти, зубы и кожа будут в порядке. А в некоторых видах рыбы витаминов столько, что полностью закрывает суточную потребность организма человека. Спойлер: это не ред снеппер и не рыба-попугай, а знакомые нам бюджетные породы.
ГРУППА
Минтай любим не только за нежирное и полезное мясо, но и за печень и икру, которые активно используют в кулинарии. В печени минтая содержится даже больше витамина А, чем в популярной печени трески.
Пока нет комментариев