Гречка с куриными желудочками на сковороде
Гречка с куриными желудочками на сковороде — вкусное, по-домашнему сытное и при этом бюджетное блюдо. Желудочки — продукт диетический, практически лишенный жира, богатый белком, ценными витаминами. Кроме куриных можно взять индюшиные, утиные и даже гусиные, единственное, их придется дольше отваривать. Благодаря довольно нейтральному вкусу куриные желудочки прекрасно сочетаются с большинством овощей, поэтому кроме лука и сладкого перца в блюдо можно добавлять морковь, сельдерей, корень петрушки и т. д. В этом рецепте расскажем, как приготовить гречку с куриными желудками с кавказской аджикой и зеленью.
Шаг 1
Чтобы приготовить желудки куриные с гречкой в сковороде, тщательно промойте крупу, после чего залейте ее холодной водой и отставьте в сторону. Желудочки очистите, срежьте пленки и жир, промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими длинными ломтиками.
Шаг 2
Подготовьте большую сковороду с высокими бортами. Положите желудки, перемешайте, влейте 150 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 40 минут после закипания, периодически перемешивая.
Шаг 3
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Сладкий перец (лучше взять красный или желтый) нарежьте не слишком длинной соломкой. Снимите со сковороды крышку, увеличьте нагрев и дайте выпариться лишней жидкости. Влейте рафинированное растительное масло слоем в 1 мм, разогрейте.
Шаг 4
Положите в сковороду аджику (абхазскую, мегрельскую и т. д.). Если любите острое, количество можно увеличить. Тщательно перемешайте и добавьте лук со сладким перцем. Еще раз перемешайте содержимое сковороды, уменьшите нагрев, доведите овощи до готовности без крышки, примерно 10 минут. Помешивайте, чтобы не допустить подгорания.
Шаг 5
Зубчики чеснока раздавите прессом, зелень петрушки и кинзы очень мелко порубите. Слейте воду с гречки. Положите в сковороду крупу, зелень и чеснок, посолите, перемешайте, влейте 50 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите куриные желудки с гречкой 7 минут. Снимите сковороду с огня, дайте настояться минимум 10 минут.
Гречневая каша с куриными потрошками - сытный ужин для всей семьи. Несмотря на то, что блюдо готовится долго, оно не требует вашего постоянного участия - все сделает духовка.
Куриные потрошки в сметанном соусе почему-то не пользуются у нас особой популярностью. Хотя потрошки — это полноценный мясной продукт за очень небольшие деньги, с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Если у вас нет предубеждений против сердечек и «пупков» (какое смешное название, правда?), приготовьте из них это блюдо, напоминающее бефстроганов. Да и если предубеждения есть — все равно сделайте, вполне возможно, они исчезнут, когда вы его распробуете. Пошаговый рецепт приготовления куриных потрошков ждет вас ниже.
Как приготовить куриные желудки в соевом соусе на сковороде, чтобы получился деликатес? Легко. Вообще говоря, куриные желудки — это и есть деликатес. По крайней мере, таковым они считаются в Корее, Китае и странах Юго-Восточной Азии. Если вы научитесь правильно готовить желудочки, то точно оцените их по достоинству. Мы предлагаем вам рецепт куриных желудков, тушенных в соусе на сковороде, в китайском стиле. Он многоступенчатый, но при этом несложный. Главное особым образом обработать главный продукт, не мельчить, а красиво подрезать, замариновать с большим количеством приправ и готовить целиком. А подавать, конечно, лучше всего с вареным рисом.
Гуляш из куриных желудков в томатном соусе — это, конечно, допущение. Правильнее было бы это блюдо назвать просто тушеными в томатном соусе желудочками. Но в привычке у многих людей чуть ли не с пеленок называть гуляшом все, что в подливке. Хотя гуляш, каким бы он ни был, готовится из мяса. А если не занудствовать, то для куриных желудочков лучше пряного томатного соуса и не придумать. Чтобы получилось еще вкуснее, мы рекомендовали бы вместо воды использовать в рецепте куриный бульон, но и с водой, за неимением бульона, «гуляш» из желудочков получится отменным.
Пока нет комментариев