Фунчоза с морепродуктами и овощами
Фунчоза с морепродуктами и овощами — прекрасный пример блюда азиатской кухни, которое очень быстро готовится и съедается с аппетитом, причем еще быстрее. Его легко сделать в домашних условиях, а для того чтобы вкус был поистине азиатским, достаточно использовать уже стандартные для домашнего набора пряности — соевый соус, имбирь, острый перец. Мы добавили в рецепт немного рыбного соуса и кунжутного масла, чтобы вкус блюда был еще более выразительным, но если этих ингредиентов нет под рукой, ничего страшного. А если вдруг есть устричный соус, то не стесняйтесь добавить его. Учтите: фунчозу с морепродуктами и овощами не рекомендуем готовить заранее — это блюдо для незамедлительного поглощения.
Шаг 1
Разморозьте морской коктейль, проверьте на отсутствие лишних деталей — осколков раковин, водорослей, хвостиков и прочей несъедобной мелочи. Если есть крупные куски кальмаров, разрежьте.
Шаг 2
Фунчозу положите в объемную миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 3–5 минут. Затем откиньте распаренную лапшу на сито, обдайте холодной водой из-под крана и оставьте стекать.
Шаг 3
Очистите репчатый лук, корень имбиря и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок и имбирь измельчите. Вымойте сладкий перец и чили освободите от семян и перегородок. Морковь хорошо вымойте и очистите.
Шаг 4
Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите ее на специальной терке. Сладкий перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой. Перец чили нарежьте полуколечками. Зеленый лук тонко нашинкуйте.
Шаг 5
Смешайте в чашке соевый и рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Разогрейте большую сковороду или вок с растительным маслом. Добавьте в нее имбирь и перец чили, обжаривайте 1 минуту.
Шаг 6
Выложите в сковороду нарезанный красный лук, пассеруйте 2 минуты, затем добавьте морковь, сладкий перец и чеснок. Обжаривайте овощи, перемешивая, на средне-сильном огне в течение 2–3 минут.
Шаг 7
Добавьте в сковороду морской коктейль, перемешайте, приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем и кориандром, прогрейте в течение минуты, затем влейте приготовленный соус и готовьте еще минуту. Приправьте солью по вкусу.
Шаг 8
Добавьте в сковороду фунчозу. Чтобы она не упала комом, который будет трудно размешать, можете разрезать лапшу ножницами на части — так и есть будет удобнее. Хорошо перемешайте фунчозу с овощами и морепродуктами в соусе. Прогрейте около минуты, перемешивая.
Шаг 9
Добавьте в сковороду половину зеленого лука, перемешайте и выключите огонь. Подавайте фунчозу с морепродуктами и овощами, посыпав отложенным зеленым луком и семенами кунжута.
Фунчоза с мидиями – симбиоз итальянской и азиатской кухонь. За Италию здесь отвечают мидии, белое вино и зелень – типичное сочетание для итальянской пасты. Азию представляют фунчоза (тонкая, будто стеклянная, лапша из бобового крахмала, которую даже не надо варить) и соус терияки – сочетание соевого соуса, сахара или меда, саке или мирина, уваренное до густого состояния. Все это вместе превращается в неординарное горячее блюдо, которое способно удивить даже гурманов. Как приготовить фунчозу с мидиями? Просто и очень быстро даже в домашних условиях. Если вместо открытых моллюсков на створках вы используете свежевыловленные, обязательно промойте их заранее и почистите от водорослей. Те мидии, которые окажутся открытыми до приготовления или останутся закрытыми после, безжалостно выбрасывайте – они могут быть испорчены. Это первое и главное условие, которое нужно соблюдать в приготовлении этого блюда.
Фунчоза знакома многим кулинарам — это один из самых популярных продуктов паназиатской кухни. Длинная тонкая лапша сочетается практически с любыми овощами, мясом и морепродуктами, отлично впитывает разные соусы и к тому же быстро и просто готовится. Собрали для вас небольшой гид по приготовлению фунчозы и лучшие рецепты из этой лапши на любой случай.
Чтобы приготовить блюдо азиатской кухни, нужно знать, как и сколько варить фунчозу для салатов и гарнира. У этой лапши два огромных преимущества: она быстро готовится и ее можно использовать в приготовлении огромного количества блюд. Фунчоза обладает уникальным свойством — она впитывает в себя вкусы ингредиентов и ароматы приправ, которые используются в рецептуре. Поэтому даже фунчоза с простыми овощами и правильно подобранными специями и соусом удивит самого придирчивого гурмана.
Пока нет комментариев