Тушеная пекинская капуста
Тушеная пекинская капуста — отличный вариант обеда или ужина для вегетарианцев или постящихся. Ну а «всеядные» могут использовать это блюдо в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Готовится тушеная пекинская капуста очень просто и, кстати, быстрее, чем если использовать белокочанную. Да и текстура блюда в нашем случае будет более нежной. Ну а чтобы вкус тушеной пекинской капусты получился ярким, интересным, в списке ингредиентов присутствуют помидоры, сладкий перец, лук и чеснок. Попробуйте приготовить тушеную пекинскую капусту (рецепт наш проверенный!), чтобы увидеть этот уже хорошо знакомый всем овощ в новом свете.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Налейте в небольшую кастрюлю около 2 л питьевой воды и поставьте на сильный огонь. Помидоры (лучше брать очень спелые и сочные) надрежьте в области основания плодоножки.
Шаг 2
Опустите помидоры в закипевшую воду. Через минуту достаньте шумовкой и поместите в дуршлаг. Обдайте холодной водой из-под крана. Очистите от кожицы. Мякоть порубите.
Шаг 3
Нарежьте пекинскую капусту, сладкий перец и морковь соломкой, лук — кубиками. Чеснок пропустите через специальный пресс. Поставьте на небольшой огонь сковороду с толстым дном и стенками (например, чугунную).
Шаг 4
Влейте масло и нагрейте его. Добавьте морковь и лук. Слегка обжарьте, чтобы овощи слегка подрумянились. После этого положите в сковороду сладкий перец. Жарьте, перемешивая содержимое, 5 минут на небольшом огне.
Шаг 5
Добавьте пекинскую капусту. Жарьте, часто помешивая, 7 минут. Добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите. Тушите на среднем огне, прикрыв неплотно крышкой, 5 минут. Можно влить немного горячей воды из чайника.
Шаг 6
В последнюю очередь добавьте в кастрюлю к овощам пропущенный через пресс чеснок — благодаря ему блюдо приобретет пикантный аромат. Тушите 3 минуты под крышкой.
Сегодня пекинскую капусту можно встретить в любом магазине, а салаты и закуски из нее стали для многих из нас привычными. В чем же секрет такой популярности? Пекинская капуста более нежная и деликатная, чем, например, белокочанная, и по вкусу, и по текстуре. Кроме того, она гораздо легче усваивается и содержит множество витаминов и полезных веществ. Пекинскую капусту можно есть в сыром виде, квасить, жарить, тушить и запекать. В статье мы собрали 15 самых интересных рецептов.
Сегодня на закуску тосты из бородинского хлеба и вкуснейшая намазка из жирной скумбрии. На горячее тушеная пекинская капуста по оригинальному рецепту.
Рагу из говядины с пекинской капустой — это нежное сочное мясо и овощи в пикантной подливе. Яркий вкус и возбуждающий аппетит аромат мясу и овощам придаст именно густой соус на основе куриного бульона с добавлением вина, соевого соуса, пряностей и зелени. Овощное рагу с мясом можно подавать как самостоятельное блюдо либо с гарниром. В пару говядине и пекинской капусте подойдет отлично вареный картофель или рис – предпочтительно бурый или другой нешлифованный. К слову, рецепт этого рагу можно легко подстроить под свой вкус, заменив говядину курицей или свининой (в этом случае для приготовления подливы потребуется красное вино), а пекинскую капусту – кабачком, например.
Подайте пекинскую капусту к запеченной свинине. Вместо пекинской капусты можно взять салат айсберг или романо.
Рагу из кимчи со свининой по классическому корейскому рецепту сильно отличается от блюд из квашеной капусты, популярных в Европе, например, от бигоса или шукрута. В тех очень много мяса, обычно больше, чем капусты. А рагу из кимчи можно готовить и со свининой, и без нее вообще, но зато с тофу. В нашем рецепте мяса будет немного, но если вы хотите увеличить его количество, то никто вам не запретит. Второе важное отличие от европейских аналогов, которое можно квалифицировать как преимущество — быстрота приготовления. Нужно всего-то 25 минут — и ужин готов.
Пока нет комментариев