Гречневая запеканка с куриной печенью

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, дайте немного остыть.

Куриную печень промойте, удалите плёнки и прожилки. Нарежьте печень на небольшие кусочки и обжарьте до исчезновения красного цвета.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости. Соедините с печенью. Посолите и поперчите по вкусу.

Гречневую кашу соедините с овощами и печенью и выложите в форму для запекания.

Приготовьте заливку: в отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сметану, перемешайте до однородности. Залейте яично-сметанную смесь в форму с гречкой и печенью. Сверху засыпьте тёртым сыром.

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 40 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки, не выкладывайте сразу, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке.