Если вам нравится вкус кукурузы, то и панкейки из кукурузной муки вам точно придутся по душе. Панкейки — это американские оладьи большого размера, которые пекутся на сковороде без капельки масла и получаются очень пышными. У кукурузных панкейков есть один секрет: в тесто обязательно нужно добавлять и пшеничную муку. Кукурузные панкейки подают на завтрак, а иногда даже на десерт, полив кленовым сиропом или шоколадной пастой. Большой плюс: панкейки содержат довольно мало жира, поэтому особой тяжести после такого завтрака вы не ощутите. Достаточно два‒три панкейка на порцию, чтобы почувствовать себя сытым и довольным.
Шаг 1
Как приготовить дома на завтрак пышные панкейки из кукурузной муки? В этом нет ничего сложного. Подготовьте необходимые продукты: муку кукурузную и пшеничную, молоко, яйцо, сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель теста.
Шаг 2
В одной миске соедините все сухие ингредиенты: оба вида муки — кукурузную и пшеничную, сахар, разрыхлитель теста и соль. Тщательно перемешайте сухую смесь венчиком.
Шаг 3
В другой миске взбейте венчиком яйцо, влейте теплое молоко (30 °С), тщательно перемешайте все до получения однородной консистенции. Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте в жидкую массу, снова перемешайте.
Шаг 4
Вылейте жидкую массу в сухую мучную смесь и перемешивайте до получения густого вязкого теста. Оно не должно быть текучим. Регулируйте его плотность добавлением муки или молока. Накройте тесто и пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 5
Разогрейте на среднем огне большую антипригарную сковороду без масла. Выкладывайте тесто большой ложкой на сковороду, чтобы получилось 2‒3 панкейка. Жарьте 3 минуты с одной стороны, затем переверните лопаткой на другую сторону и готовьте еще 3 минуты.
Шаг 6
Складывайте готовые панкейки из кукурузной муки на молоке стопкой на тарелку, ничем не смазывая. Подавайте с кленовым сиропом, любым домашним вареньем или медом.
РЕЦЕПТ
С этим рецептов я познакомилась 2 года назад. И с тех пор готовила их много много раз. Они напрочь прижились в моей семье, любят все! Получаются очень нежные, вкусные, ароматные, мягкие панкейки, они же блины. В основном начинаю готовить их в начале осени, когда начинается сезон тыквы. Хотя по правде сказать, тыква в них совсем не чувствуется.
Панкейки — это небольшие в диаметре, толстые сладковатые блинчики из воздушного теста, немного напоминающего бисквитное. В их составе обязательно присутствуют молоко и растопленное сливочное масло. А выпекаются они на горячей сухой сковороде. Многие путают панкейки с оладьями. Они действительно похожи, но все-таки это принципиально разные изделия. Стоит один раз их сделать, и вы сами увидите разницу: как в процессе приготовления, так и в конечном результате.
Даже в пост хочется начать день с чего-то вкусного, так как правильный завтрак задает настроение на целый день. Оригинальными рецептами, которые помогут разнообразить ежедневное меню, делятся профессиональные шеф-повара.
Небольшие, толстенькие блинчики с кукурузной мукой и куркумой под кисло-сладким соусом из черной смородины и малины не оставят ни кого равнодушным!!!
Банановые панкейки с шоколадом внутри — настоящий подарок для сладкоежек-гурманов, которые оценят и чудесный аромат лакомства, и необычную текстуру, и нежный вкус. Неопытным кулинарам может показаться, что блюдо готовится слишком сложно, но наш рецепт опровергает такое предположение. Тесто панкейков — самое обычное, да и пекутся они на сухой сковороде, по классической технологии. Хотите знать, как шоколад попадает внутрь блинчиков-оладушек? Все подробности вы найдете в нашем подробном рецепте!
Пока нет комментариев