Перловка с мясом в мультиварке
Перловка с мясом в мультиварке — отличный вариант для тех, кто любит эту крупу и не относится к ней с предубеждением, как это нередко бывает. Дело в том, что в советские годы она была самой дешевой, потому кашу из нее варили в столовых — детсадовских, школьных, заводских. Дома же перловку готовили крайне редко, отдавая предпочтение более «благородным» гречке или рису. Такая иерархия круп передалась и молодому поколению, которое о временах СССР знает только понаслышке. Однако сейчас перловку «распробовали» и используют даже в самых уважаемых ресторанах. Мы же предлагаем приготовить ее вместе с мясом и овощами в мультиварке: получится очень вкусно. Ловите рецепт!
Шаг 1
Как приготовить перловку с мясом в мультиварке? Лучше всего в этом случае использовать мякоть свинины, например, вырезку. Если предпочитаете более жирные варианты, возьмите шею.
Шаг 2
Промойте перловку и замочите в теплой воде на 1–2 часа. Несмотря на то, что в мультиварке крупы отлично развариваются, будет лучше, если конкретно эта набухнет.
Шаг 3
Нарежьте свинину ломтиками небольшого размера. Лук нарежьте перьями, морковь — соломкой. Чеснок порубите. Включите мультиварку в сеть. Влейте в чашу масло и нагрейте в режиме «Жарка».
Шаг 4
Добавьте в мультиварку мясо. Жарьте, помешивая, 7 минут. Затем добавьте лук, морковь, а также чеснок. Посыпьте хмели-сунели и паприкой. Жарьте, часто перемешивая, еще 7 минут.
Шаг 5
Нагрейте в чайнике максимальное количество воды. Перловку откиньте на дуршлаг. Когда вода полностью стечет, переложите крупу в чашу мультиварки к овощам.
Шаг 6
Влейте в мультиварку только что закипевшую воду. Она должна покрыть содержимое слоем в 2 см. Добавьте соль по вкусу. Поперчите. Закройте крышку мультиварки.
Шаг 7
Включите режим «Тушение» или «Плов» (ориентируйтесь по своему прибору). Готовьте перловку с мясом примерно час. Откройте мультиварку. Перемешайте почти готовое блюдо.
Шаг 8
Включите режим «Подогрев». Закройте мультиварку. Через 10–15 минут перловку с мясом подайте на стол. Можно украсить блюдо кольцами красного лука и листочками петрушки.
Перловая каша с мясом ничуть не хуже тех же макарон по-флотски, а по питательным свойствам даже полезнее. Правда, у этой «жемчужной» крупы не очень хорошая репутация. Когда-то недорогую перловку активно готовили в детских садах, школах, заводских столовых, причем, надо сказать, не слишком умело. В результате в сознании нескольких поколений зафиксировалась стойкая нелюбовь к этому продукту, поэтому многие отказываются даже покупать его для домашнего использования. Но если вы однажды попробуете приготовить перловку вкусно, то навсегда измените к ней отношение. Наш подробный рецепт в помощь!
ГРУППА
Перловка часто остается в тени более популярных круп, и совершенно напрасно: за ее простотой скрываются насыщенный вкус, польза и удивительная универсальность. Она может быть нежной и воздушной, рассыпчатой и сытной или даже хрустящей, как попкорн. Расскажем, какие бывают виды перловки, чем она ценна и как выбрать качественную крупу. Заодно поделимся рецептами ее приготовления: от классических до самых неожиданных.
Если вы редко готовите перловку, потому что не знаете, как быстро и правильно ее сварить, попробуйте один из наших способов. Вам не придется замачивать крупу на ночь или надолго оставлять ее набухать — этот этап можно смело пропустить. Так приготовление станет заметно проще и удобнее. Рассказываем, как сварить перловку без замачивания, и делимся проверенными рецептами.
Пшенная каша в горшочке, приготовленная с добавлением сливочного масла и сухофруктов, не зря называется пшенкой по-царски. Она получается очень мягкой, буквально пуховой, сладкой, сливочной и совершенно не горькой. Благодаря длительному запеканию при умеренной температуре в глиняной и другой керамической посуде, крупа не варится, а медленно томится, как если бы готовилась в русской печке. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как быстро и просто сварить кашу пшенную в горшочке в обычной домашней духовке.
Пока нет комментариев