Терпуг, запеченный в фольге
Терпуг, запеченный в фольге — рецепт, в котором удобство и отличный результат идут рука об руку. Эта морская рыба с плотным, но нежным мясом и минимальным количеством костей идеально подходит для запекания. Она не разваливается, сохраняет сочность и впитывает ароматы специй. Главное преимущество такого способа приготовления — в фольге — экономия сил и времени. Рыба готовится в собственном соку, насыщаясь ароматами специй и приправ, а подать готовое блюдо можно прямо в фольге, чтобы потом не мыть лишнюю посуду. Просто, полезно и очень вкусно.
Шаг 1
Как приготовить терпуга в фольге? Рыбу тщательно промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. Сделайте на тушке с обеих сторон 3-4 диагональных надреза глубиной до хребта — это поможет терпугу равномерно пропечься и лучше пропитаться специями.
Шаг 2
Запечь терпуга в фольге в духовке лучше после предварительного маринования. Поэтому натрите тушку снаружи и изнутри солью, черным перцем и смесью специй для рыбы. Полейте оливковым маслом и аккуратно распределите его по рыбе руками, не забывая про надрезы. Оставьте на 15-20 минут.
Шаг 3
Лимон нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. В брюшко рыбы вложите веточки розмарина, несколько долек лимона и чеснока. Остальные дольки лимона и чеснока вставьте в надрезы на тушке.
Шаг 4
Противень застелите большим листом фольги, сбрызните его маслом. Выложите терпуга и плотно заверните края фольги к центру, создавая герметичный «конверт». Запекайте терпуга в духовке целиком в фольге при 200°C 25-30 минут.
Шаг 5
Дайте запеченной рыбе постоять в закрытой фольге 5-7 минут после духовки. Затем разверните фольгу, полейте терпуга образовавшимся соком и подавайте прямо в фольге, украсив свежим розмарином и долькой лимона.
Терпуг, жаренный на сковороде, — самое простое, что можно сделать с этой нежной, сочной и красивой рыбой. Терпуг очень удобен в обработке. У него мелкая чешуя, которая легко чистится, костей мало, а мясо нежирное и очень приятное по текстуре. Терпуг считается диетической рыбой и содержит массу полезных веществ. Можно просто пожарить кусочки терпуга на сковороде, предварительно обваляв их в муке, но мы приготовим его очень вкусно — на подушке из томленого с соевым соусом лука. Терпуг получится с поджаристой румяной корочкой и с аппетитным луковым гарниром.
Чтобы блюдо из рыбы получилось ярким, выразительным, пикантным, без специй не обойтись. Универсальной пряности для приготовления нет: в некоторых случаях даже обычный черный перец будет не к месту. Давайте разбираться вместе, какие приправы нужно добавлять к рыбе, чтобы этот полезный продукт был частым гостем на столе.
ГРУППА
Аэрогриль давно перестал быть экзотикой на кухне: многие по достоинству оценили его возможности и используют для приготовления разных блюд. Как правило, прибор используется для курицы или стейков из говядины, а вот рыбу в аэрогриле готовят нечасто. Расскажем, как вкусно приготовить рыбу в аэрогриле, и поделимся кулинарными секретами от шеф-повара.
Отношение к рыбе во время Рождественского поста всегда вызывало вопросы и сомнения. Вроде бы есть ее в Рождественский пост можно, но ее разрешение — это своего рода плавающий график. В какие-то недели рыбу можно есть чаще, в другие реже, а в самый строгий период она полностью исчезает из меню. Чтобы не ошибиться, важно сверяться с календарем, где все эти периоды и исключения четко расписаны.
Пока нет комментариев