Гречневая лапша с курицей и овощами
Гречневая лапша с курицей и овощами — это сытный, вкусный рецепт для ужина в азиатском стиле. Нежная курица, хрустящие перец и цукини идеально сочетаются с гречневой лапшой в пикантном соусе. Секрет этого блюда в правильном распределении усилий — подготовьте все ингредиенты заранее и поставьте рядом с плитой. Пока варится лапша, вы успеете быстро обжарить курицу с овощами и смешать их с соусом. Рецепт такой гречневой лапши можно разнообразить исходя их того, какие продукты у вас есть под рукой. Вместо цукини используйте кабачки, а перец можно заменить грибами или стручковой фасолью. Если нет курицы — можно взять индейку, говядину или свинину.
Шаг 1
Куриное филе нарежьте на тонкие полоски шириной 1-2 сантиметра. Выложите курицу в миску, добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте — все кусочки должны быть равномерно покрыты крахмалом.
Шаг 2
У цукини и болгарского перца отрежьте плодоножки, удалите семена у перца. Нарежьте овощи тонкими полосками шириной 0,5-1 сантиметра. Корень имбиря поскоблите ножом, чтобы очистить его от кожуры. Зубчики чеснока очистите. Мелко порубите имбирь, чеснок и зеленый лук.
Шаг 3
В миску налейте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус. Добавьте мед и венчиком все тщательно перемешайте, так чтобы образовалась эмульсия. Отставьте соус в сторону.
Шаг 4
В кастрюлю налейте 2,5 литра питьевой воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, и отварите гречневую лапшу, следуя инструкции на упаковке. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и сполосните холодной проточной водой.
Шаг 5
В большую сковороду влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и нагрейте его. Выложите половину кусочков курицы и быстро обжарьте их по 2 минуты с двух сторон, затем переложите их на тарелку. Повторите со второй частью куриного филе эти действия.
Шаг 6
Добавьте на сковороду столовую ложку подсолнечного масла и положите цукини. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты. Добавьте перец и готовьте еще столько же. Положите имбирь и чеснок, жарьте еще 1-2 минуты. Верните к овощам курицу, вылейте соус и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 7
Положите на сковороду лапшу и перемешайте. Сразу же подавайте горячую жареную лапшу с курицей и овощами, посыпав блюдо зеленым луком и семенами кунжута.
РЕЦЕПТ
Этот рецепт очень простой и быстрый, каждый сможет справиться. Приготовьте на праздничный стол!
Лапша соба с курицей, овощами и соусом терияки – очень популярное блюдо в Японии и Китае. С одной стороны, это фастфуд, как любая лапша в странах Восточной Азии, с другой стороны, собу подают и в дорогих ресторанах национальной кухни. Соба – необязательно гречневая лапша, как мы привыкли думать. Этим словом в Японии называют любую тонкую лапшу, но все же гречневая соба особенно распространена. Кстати, содержание гречневой муки в лапше крайне редко бывает стопроцентным. В гречке отсутствует клейковина, и если не добавлять в нее пшеничную муку, лапша развалится. Пропорции гречневой и пшеничной муки в собе бывают разные, так что выбирайте на свой вкус, как и набор овощей. Мы предлагаем рецепт от японки Рейны Китамуры для русских друзей.
Чудесный продукт - гречневая лапша, если добавить к ней курицу-гриль и овощи, получится отличный обед или ужин. Можно воспринимать это блюдо как горячее или как салат (в зависимости от ситуации и аппетита). Нам нравится полностью остудить лапшу и заворачивать её в спринг-роллы. Получается очень вкусно и эффектно!
Пока нет комментариев