Печенье затяжное «Мария»

Чтобы приготовить затяжное печенье «Мария», возьмите удобную вам глубокую и широкую миску, разбейте туда яйцо, насыпьте сахар (вместе с ванильным), растительное масло без запаха и молоко. Все перемешайте до однородности — миксер поможет.

Теперь в другую миску просейте пшеничную муку и крахмал (кукурузный, но можно и картофельный, в крайнем случае), добавьте разрыхлитель и соль. С помощью обычного венчика вручную перемешайте сухие продукты.

Добавьте все сухие ингредиенты к жидкой смеси — можно не все сразу, а поэтапно, если так вам удобнее. Перемешайте — сначала лопаткой, а потом, когда тесто уже станет настолько густым, что лопаткой работать будет тяжело, руками.

Готовое тесто заверните в пленку и дайте ему отдохнуть минут 15-20 — прямо на столе, в холодильник можно не убирать. Далее присыпьте мукой рабочую поверхность, и раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм. 

Разрежьте пласт теста на одинаковые квадратики. Хорошо использовать фигурный нож-колесико и трафарет — тогда печенье «Мария» максимально традиционный вид. Но если вам хочется, можно вырезать печенье и формочками.

Сделайте с помощью вилки несколько рядов отверстий в квадратиках. Это сделает печенье еще более похожим на фабричное. Перенесите заготовки на противень, который вы застелили пергаментом или ковриком.

Выпекайте домашнее галетное печенье «Мария» в горячей духовке при температуре 180 ºC примерно 10 минут до очень легкого румянца. Выньте, остудите и пробуйте.