Домашние жареные сосиски в тесте — рецепт для тех, кто любит все контролировать и никому не доверяет. И, кстати, правильно делает! Вместо подозрительных магазинных сосисок в тесте куда лучше приготовить такие самостоятельно. Да так, чтобы получилось по-настоящему вкусно! Пуховое дрожжевое тесто, качественные сосиски — вот и весь секрет. А главное — вы сами выбираете, какие именно сосиски спрятать в тесте. Хотите — классические молочные, хотите — с копченым ароматом, а хотите — с сыром. Наш рецепт сосисок в дрожжевом тесте на сковороде жареных — ваша личная гарантия того, что в каждой золотистой «плюшке» будет именно то, что вы задумали, без всяких компромиссов! Такие сосиски в тесте не страшно дать детям, да и самим съесть приятно.
Шаг 1
Подготовьте опару. Подогрейте молоко до температуры тела. Растворите в нем дрожжи и сахар. Оставьте в теплом месте без сквозняка на 15-20 минут — до тех пор, пока не появится обильная пенная «шапочка».
Шаг 2
Замесите тесто. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. Добавьте опару, яйцо и растопленное теплое сливочное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно будет мягким, но не липким.
Шаг 3
Дайте тесту подойти. Для этого накройте миску тканевой салфеткой или полотенцем и уберите в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Обомните его и приступайте к лепке пирожков.
Шаг 4
Тесто разделите на 12 равных частей. Каждую раскатайте в овал толщиной около 5 мм. Сосиску положите на край и плотно заверните в тесто, защипнув края. Шов должен быть надежным.
Шаг 5
Разложите заготовки на присыпанном мукой столе, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут. После расстойки тесто немного поднимется и станет пышнее.
Шаг 6
В глубокой сковороде разогрейте масло. Жарьте пирожки партиями на умеренном огне со всех сторон до золотистого цвета, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри.
Шаг 7
Готовые сосиски в тесте жареные выкладывайте на решетку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Затем переложите в тарелку и накройте тканевой салфеткой. Подавайте горячими.
Хотите приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте на сковороде? Подробная инструкция о том, как это сделать правильно, ждет вас чуть ниже. Рецепт блюда настолько простой, что с ним справится даже подросток, который никогда не делал ничего сложнее яичницы. Покажите ему, как готовить сосиски в тесте, и далее он будет повторять этот рецепт снова и снова, причем с большим удовольствием. Впрочем, они и взрослым придутся по душе! Жареные сосиски в слоеном дрожжевом тесте получаются такими аппетитными, что отказаться от них, кажется, совершенно невозможно!
Сосиски в тесте во фритюре — не просто еда, а веселое развлечение для компании. Почему не стоит заморачиваться корн-догами, если компания крошечная? Да все из-за фритюра. Что для большой, что для маленькой компании его понадобится не меньше литра. Конечно, можно ужаться до половинки, но тогда возникнут трудности с емкостью для фритюра и длиной сосисок. В любом случае, прежде чем начать готовить невероятно аппетитные корн-доги в хрустящем тесте, первым делом определитесь с их размером и емкостью для жарки. От этого зависит, сколько масла потребуется. Слой фритюра должен быть таким, чтобы в него по диагонали поместилась сосиска на шпажке. Что касается самих сосисок, то использовать можно любые — хоть говяжьи, хоть куриные. Главное, выбирайте вкусные. Маленькие можно жарить целиком, а большие — разрезать пополам или на несколько частей. Не берите слишком толстые, иначе они не прогреются внутри.
Сосиски в тесте из готового теста — это быстрый и сытный перекус, который удобно взять с собой в дорогу, на работу или на пикник с друзьями. Мудрить тут особо не с чем. Главное, чтобы сосиски были вкусные. Мы взяли венские, удлиненные, в натуральной оболочке. Вы можете взять любые. А упаковка слоеного теста — не проблема. У большинства хозяек такая в обязательном порядке припасена в морозилке. Не будем в очередной раз рассказывать, насколько вреден подобный «фастфуд». Если вы любите сосиски в тесте, то просто знайте меру. А мы научим их готовить легко и правильно.
Сосиски в тесте без теста — мечта любителей диет! Вместо пышной булочки или толстого слоя дрожжевого теста у нас «блинчики» из капусты с яйцом. Они, кстати, сами по себе очень вкусные, так что вполне можно обойтись и без сосисок, просто смазав их соусом, например, на основе натурального йогурта или сметаны с добавлением измельченного укропа и чеснока. Попробуйте предложить такой вариант сосисок вашим подросткам — они вполне могут оценить! Подробный пошаговый рецепт сосиски в тесте без теста — ниже.
Пока нет комментариев