Паста с креветками и брокколи в сливочном соусе
Паста с креветками и брокколи в сливочном соусе — это не позиция в ресторанном меню, а эффектное блюдо, которые вы легко и быстро можете приготовить себе на ужин. Секрет в продуманной технологии: чтобы сэкономить и время, и силы, мы откажемся от кучи кастрюль и сварим брокколи вместе с пастой, просто отправив ее в кипяток в нужный момент. Что касается пасты, то рекомендуем взять спагетти или феттучине — они лучше всего удерживают нежный сливочный соус. Капуста брокколи подойдет как свежая, так и замороженная (последнюю даже не нужно размораживать). Креветки — тоже любые. Кстати, если используете креветки в панцире, оставьте у нескольких хвостики — это и украшение, и удобная «ручка».
Шаг 1
Подготовьте основные ингредиенты для пасты с брокколи и креветками в сливочном соусе. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Если креветки неочищенные — залейте их кипятком не несколько минут, затем очистите от панциря. Чеснок нарежьте тонкими лепестками. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой для варки пасты.
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду опустите спагетти. Варите пасту согласно рекомендации на упаковке. За 3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю соцветия брокколи.
Шаг 3
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем чеснок 30-60 секунд до появления аромата. Достаньте шумовкой и выбросьте — миссия чеснока выполнена, он отдал свой аромат маслу.
Шаг 4
В ароматном масле обжарьте очищенные креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Если используете варено-мороженые креветки, хватит и 1-2 минут с каждой стороны.
Шаг 5
К креветкам влейте сливки, доведите до легкого загустения на среднем огне. Приправьте солью и перцем. С готовой пасты и брокколи слейте воду, предварительно оставив 100 мл этой воды.
Шаг 6
Переложите спагетти с брокколи в сковороду с соусом. Влейте 2-3 ст. л. воды от варки пасты, аккуратно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты на среднем огне. Подавайте пасту с креветками и брокколи в сливочно-чесночном соусе сразу, посыпав тертым пармезаном и сбрызнув лимонным соком.
РЕЦЕПТ
Это блюдо отлично подойдет в случае, когда хочется чего-то вкусного, красивого и полезного. Для жарки я использую кукурузное масло Altero, ведь оно обладает богатым набором витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Оно отлично подходит для жарки, ведь оно не образует канцерогенов.
Удобно и быстро готовится стир-фрай с креветками и брокколи. Это блюдо, для которого нужна одна сковорода, все ингредиенты будут готовиться в ней. Стир-фрай — особая технология в кулинарии, она предполагает быстрое обжаривание в небольшом количестве масла, при этом ингредиенты нужно постоянно помешивать. Обычно такие блюда готовят в воке, потому что метод родом из Китая. Но для нашего рецепта хватит и глубокой сковороды с хорошим антипригарным покрытием. Подготовьте брокколи, креветки и другие продукты заранее, чтобы дальше на них не отвлекаться. Добавлять новый ингредиент на раскаленную поверхность придется в среднем каждые 2-3 минуты.
Флан без сахара – нежный пудинг, готовится, как правило, на пару, делается из протертых вареных овощей, яиц, сливок и сыра. Материя тонкая. Оттого и капризная – принимает в свой состав лишь самые трепетные продукты…
ГРУППА
Неважно, для чего вы купили креветки — для жарки с травами, для свежего салата или сливочной пасты, — чистка отнимет значительную часть времени. Хорошая новость: удалить панцирь с ракообразного можно быстро, если набить руку, воспользовавшись нашей инструкцией. Рассказываем, как правильно почистить креветки, чтобы оставить только самое вкусное.
Пока нет комментариев