Жареный батат
Готовили когда-нибудь жареный батат? Если нет, то попробуйте сделать это хотя бы в качестве кулинарного эксперимента. К тому же батат очень полезен! Оранжевый цвет плода однозначно говорит о большом количестве каротиноидов, среди которых особенно много лютеина. Который, по мнению современных ученых, может не только предотвращать нарушения зрения, но и лечить их. Каков этот корнеплод на вкус? Сладковатый, одновременно напоминающий тыкву и морковь. А вот текстура мякоти батата практически такая же, как у картофеля, только в ней нет крахмала. Попробуйте приготовить жареный батат по нашему рецепту и, возможно, он станет частью вашего семейного меню.
Шаг 1
Подготовьте батат. Его можно и не очищать от кожуры (так полезнее!), только тщательно вымыть щеткой. Но если этот вариант вас не устраивает, пойдите традиционным путем.
Шаг 2
Далее батат следует нарезать. Каждый клубень разрежьте сначала вдоль пополам, а затем — крупными ломтиками. Хоть батат и тверже картофеля, но если вы сделаете их слишком тонкими, при жарке они будут разваливаться.
Шаг 3
Смешайте паприку, чеснок и куркуму. Обваляйте батат в получившейся ароматной смеси. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26–28 см. Влейте масло, сильно нагрейте.
Шаг 4
Положите в сковороду с маслом нарезанный батат. Жарьте часто перемешивая, примерно 20 минут. Ломтики должны хорошо подрумяниться. Посолите и поперчите батат.
Шаг 5
Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Разложите жареный батат по порционным тарелкам. Посыпьте рубленой зеленью. Подайте на стол.
Многие думают, что батат — это просто сладкая картошка. Но это совсем не так! Во вкусе батата есть много от тыквы и немножко от банана и груши. Он великолепен в супах, вторых блюдах и даже в десертах. Рассказываем, как приготовить батат быстро и вкусно, и, конечно, делимся проверенными рецептами.
РЕЦЕПТ
На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи», – уверяет нас шеф. И драники из батата – тому подтверждение. Пряно, экзотично, влюбляет в себя с первого кусочка! Драники можно подавать не только на завтрак, но и на ужин или на обед, когда не хочется ничего мясного. Все ингредиенты в совокупности – хороший набор питательных и полезных веществ.
Пока нет комментариев