Салат «Рукола с абрикосом и брынзой» от шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина дарит не только визуальное наслаждение, но и приятную гармонию вкусов. Нежная горечь рукколы прекрасно сочетается со сладостью сочных абрикосов и легкой солоноватостью рассольного сыра. Завершает композицию, придавая салату свежесть и приятную кислинку, ароматный апельсиновый соус. Это блюдо отлично подойдет для перекуса или легкого ужина.
Шаг 1
Приготовьте соус. Розовый перец измельчите в ступке.
Шаг 2
В емкости смешайте все ингредиенты: апельсиновый фреш, сок лайма, крем бальзамик, оливковое масло, перец и ксантан.
Шаг 3
Перемешайте до однородной консистенции. Тепловая обработка не требуется.
Шаг 4
Руколу выложите в миску.
Шаг 5
Добавьте нарезанный абрикос, сыр фета, сушеный кизил и грецкий орех.
Шаг 6
Посолите, добавьте оливковое масло и перемешайте.
Шаг 7
Перед подачей заправьте апельсиновым соусом.
В летние месяцы разнообразие сезонных продуктов позволяет не только наслаждаться ими в свежем виде, но и готовить новые блюда, экспериментировать со вкусами и текстурами. Что интересного повторить дома, нам подсказали шеф-повара московских ресторанов, участников фестиваля Moscow Restaurant Week. Необычные сочетания июльских фруктов, ягод, овощей, зелени и дикоросов найдете в подборке рецептов.
Рукола обладает характерным орехово-пряным вкусом с горьковато-острыми нотками — именно за это ее и любят. Эту пикантную зелень добавляют в салаты, пасту, пиццу, подают с томатами, сырами, орехами и яйцами. Чем полезна и может быть вредна эта ароматная горчичная трава? И какие блюда с ней можно приготовить? Рассказываем в нашей статье.
Можно ли абрикосы готовить?! Конечно, можно и нужно. С абрикосами можно готовить не только пироги, но и салаты, и закуски, шашлыки и чатни, компоты и варенье. Даже картофельные кнедлики! Важно, чтобы рядом с абрикосами были продукты, которые с ними хорошо сочетаются. О них мы расскажем в первую очередь, а потом обещанные рецепты.
В основе легких салатов – салатные листья, листовые овощи, свежие фрукты и овощи.
Середина лета все ближе, и мы продолжаем наслаждаться солнечными оттенками и вкусами. Сегодня на ужин золотистое солнце будет в виде абрикосов в салате со стейком. И кавказская мамалыга, ярко-желтая, с разноцветгными овощами. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев