Особенности рецепта: Утка с квашеной капустой в духовке

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 858.69 ✅ Порций: 6 ✅ Готовка: 2 ч ✅ Доп. время: 6 ч ✅ Б/Ж/У: 36.33 г/71.58 г/6.38

Мой Магнит

18 декабря 2024 г.

Утка с квашеной капустой в духовке

Мой Магнит

18 декабря 2024 г.

0Комментировать

*Чесночная утка c квашеной капустой* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Утка с квашеной капустой в духовке — ваш вкусный выбор для праздничного застолья или большого семейного ужина. К разряду быстрых это блюдо не относится, но приготовив его, вы удивитесь, насколько все просто. Самое сложное в процессе — дождаться, пока утка замаринуется. На это уйдет несколько часов. Но ради результата торопиться не стоит: большая птица должна пропитаться маринадом как следует. После фарширования упрячьте ее в предварительно разогретую духовку и следите, чтобы утка не подгорела. Если переживаете, что квашеная капуста получится суховатой (по идее этого не должно быть), можете добавить немного бульона или воды в форму для запекания. В любом случае готовая утка, запеченная с квашеной капустой, получится сочной и ароматной. А если кому-то не хватит гарнира, отварите картофель или запеките его.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 858.69 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Доп. время: 6 ч

Б/Ж/У: 36.33 г/71.58 г/6.38

ДуховкаФаршированиеОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Утка 1 шт.

Капуста квашеная 200 г

Для маринада:

Вино красное сухое 500 мл

Соус соевый 100 мл

Уксус красный винный 2 ст.л.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 6 зубчик(а)

Перец чёрный горошек 1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко нарубите лук и чеснок, растолките горошины черного перца.

Шаг 2

Смешайте вино, уксус, соевый соус, чеснок, лук и черный перец.

Шаг 3

Замаринуйте в полученной смеси утку, положите в контейнер и уберите в холодильник минимум на 6 ч.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°С. Утку обсушите бумажными полотенцами, отожмите квашеную капусту.

Шаг 5

Нафаршируйте утку капустой и зашейте отверстие.

Шаг 6

Запекайте духовке около 1 ½ — 2 часов, время от времени поливая утку выделившимся соком.

КСТАТИ

На 100 г: белки 18,63 г (23,29% суточной нормы) • жиры 5,98 г (6,64%) • углеводы 1,95 г (1,16%) • ккал 142,51 (7,92%) • натрий 234,19 мг (16,15%) • общий сахар 0,25 г (0,50%) • НЖК 2,33 г (11,65%) • пищевые волокна 0,46 г (1,53%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вы можете не ограничиваться только квашеной капустой в качестве начинки. В этот рецепт утки в духовке отлично впишутся любые яблоки, изюм, ягоды можжевельника и вяленая клюква (она не такая кислая в отличие от свежей, не будем сильно нарушать баланс вкусов в одну сторону).

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для разнообразия можно попробовать и другой маринад для фаршированной утки в духовке. Например, апельсиновый. Смешайте сок и цедру одного апельсина с медом, соевым соусом и имбирем. Такой маринад придаст утке кисло-сладкий привкус и интересный аромат. Для украшения используйте свежую зелень или дольки апельсина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 12 (48), 2024

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

85 рецептов

85 рецептов

Как запечь в духовке утку к Новому году

Запеченная утка в духовке — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал опытный шеф-повар Дмитрий Зотов.

gastronom

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Дикая утка в духовке в фольге

Дикая утка в духовке в фольге — блюдо не самое простое, требующее времени и определенной сноровки. Дело в том, что мясо диких водоплавающих птиц часто пахнет рыбой и тиной. Чтобы это устранить, тушку необходимо вымачивать в холодной подкисленной воде минимум 3-4 часа, а лучше еще дольше. Запекать дикую утку в духовке нужно в фольге или в рукаве. Под воздействием высоких температур влага постепенно превращается в пар, поэтому мясо, по сути, тушится в собственном соку, оставаясь очень сочным и нежным. Так что, если вы каким-то образом разжились дикой уткой, приготовьте ее по нашему рецепту — результат вам понравится.