1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты запеканки
  4. Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Татьяна Сотникова
15 сентября 2024 г.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке

Татьяна Сотникова
15 сентября 2024 г.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Запеканка с картошкой и курицей в духовке получается настолько вкусной, что ваши близкие будут просить готовить ее снова и снова. И это неудивительно: сочетание ингредиентов блюда, вроде, и привычное, но очень вкусное и гармоничное. В состав запеканки входят грибы (шампиньоны), картошка, а также курица, вернее филе грудки. По желанию, последнюю можно заменить мякотью бедер, более жирной, но сочной. И пожалуйста: не держите запеканку в духовке слишком долго: в этом нет необходимости, так как все составляющие проходят предварительную термическую обработку. Все подробности — в нашем рецепте!

Сложность: средне
Калории: 467.71 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 33.81 г/28.86 г/27.28
ДуховкаВаркаЖарениеТушение, томлениеОбедУжинОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Картофель 1 кг
Куриное филе 600 г
Шампиньоны свежие 250 г
Сыр Твердый 250 г
Сметана 10% (нежирная) 300 г
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 100 г
Масло растительное рафинированное 5 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты запеканки. Картофель очистите, крупные клубни разрежьте на четвертинки. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 2

 Варите картофель 25 минут на среднем огне. Слейте воду. Разомните картофель толкушкой. Влейте 200 мл горячего молока и перемешайте. Вбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Снова перемешайте.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 3

Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Посолите и поперчите.  

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 4

Грибы почистите и нарежьте пластинами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и грибы. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Добавьте 70 г сметаны. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне 3 минуты. 

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 5

Приготовьте заливку для запеканки. Сыр натрите на средней терке в миску. Чеснок очистите. Пропустите через пресс к сыру. Добавьте оставшуюся сметану и яйцо. Поперчите и перемешайте. 

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 6

Глубокий противень или форму смажьте растительным маслом. Выложите картошку и разровняйте. Сверху распределите куриное филе в сметане, затем — слой шампиньонов с луком.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 7

Залейте картошку с курицей и грибами сырно-сметанной массой. Духовку нагрейте до температуры 180 °C. Поместите противень (форму) с ингредиентами запеканки на средний уровень. Через 20 минут она будет готова: сверху должна образоваться золотистая корочка.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)
КСТАТИ
Перед подачей на стол такую запеканку можно посыпать измельченной зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и дополнить свежими огурцами и/или помидорами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления этого блюда следует выбирать картофель мучнистых сортов, с высоким содержанием крахмала, которые хорошо развариваются: благодаря ему текстура первого слоя запеканки получится более нежной, однородной.  
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканка с курицей
28 рецептов
Запеканка с грибами
30 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Рецепты запеканки
1008 рецептов
Картофельная запеканка с курицей и сыром
Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром — отличный вариант для семейного ужина: аппетитный, сытный, необыкновенно вкусный. Все составляющие блюда вполне доступны каждому, так что, взяться за его приготовление точно стоит. Важно обратить внимание на нарезку картофеля: кружочки должны быть очень тоненькими, иначе они плохо пропитаются соусом и будут твердоватыми. Вместо сметаны вы можете использовать жирные сливки или же дополнить ее парой столовых ложек майонеза: получится тоже очень вкусно.

Сколько запекать курицу в духовке
Сколько запекать курицу в духовке

Сколько запекать курицу в духовке, чтобы кожица была румяная и хрустящая, грудка не пересохла, а бедра полностью приготовились? И вообще, какая она, идеальная готовность курочки? Да, такая проблема есть — птица в духовке пропекается неравномерно. Прежде всего потому, что время готовности разных частей курицы неодинаковое. Как отрегулировать температуру, время и отследить готовность? Давайте разберемся.

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ