Главная
Мой магнит
Рецепты
Готовим в марте
Брокколи с кунжутной заправкой

04 марта 2024 г.

Брокколи с кунжутной заправкой

Name: Брокколи с кунжутной заправкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: брокколи; сливочное масло; соус унаги (или соус терияки); сахарный песок; соль; кунжутное масло; растительное масло; чеснок; соевый соус; ананасовый сок; кунжут обжаренный

Мой Магнит

04 марта 2024 г.

К рецепту

Простой в приготовлении рецепт брокколи с кунжутом и соевым соусом – источник необычного сочетания вкусов. В заправку, кроме соевого соуса и кунжута, входят ананасовый сок, кунжутное масло и чеснок. В готовой заправке, которая уваривается в три раза, ингредиенты создадут симфонию с новым неожиданным вкусом, которая очень украсит бланшированные и обжаренные на сливочном масле соцветия брокколи. Следите за временем, чтобы соцветия не переготовились и остались яркими и хрустящими.

Сложность: легко

Калории: 563.02 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 8.20 г/48.73 г/26.65

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

брокколи 2 шт.

сливочное масло 100 г

соус унаги (или соус терияки) 100 г

сахарный песок 10 г

соль 16 г

Для заправки:

кунжутное масло 50 мл

растительное масло 50 мл

чеснок 10 г

соевый соус 20 мл

ананасовый сок 120 мл

кунжут обжаренный 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки смешайте в сотейнике ананасовый сок, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения и уварите в 3 раза. Процедите, добавьте кунжут, остудите и держите в холодильнике.

Шаг 2

В большую кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте сахар, 10 г соли и 40 г сливочного масла и доведите до кипения. Кочаны брокколи разрежьте пополам и бланшируйте 4 мин. Сразу переложите в большую миску, полейте соусом унаги и добавьте оставшуюся соль, перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте сковороду и распустите оставшееся сливочное масло. Обжарьте брокколи со всех сторон по 1 мин на среднем огне, переложите на блюдо и полейте заправкой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы сделать рецепт полностью вегетарианским, замените сливочное масло на растительное, например, кокосовое.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вам достался крупный кочан брокколи, разделите его на 4-6 частей и удалите толстую часть стебля. Ее можно приготовить аналогично, но бланшировать придется немного дольше – минут 6-7.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,17 г (3,96% суточной нормы) • жиры 11,68 г (12,98%) • углеводы 8,52 г (5,07%) • ккал 144,42 (8,02%) • натрий 740,52 мг (51,07%) • общий сахар 3,85 г (7,70%) • НЖК 2,32 г (11,60%) • пищевые волокна 2,14 г (7,13%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 03 (39), 2024

#брокколи #кунжут #Мой Магнит #заправка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из брокколи

255 рецептов

СТАТЬЯ

Как правильно и вкусно приготовить свежую брокколи

Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас.

Татьяна Сотникова

СТАТЬЯ

Цветная капуста и брокколи: что лучше, полезнее, сколько есть

Цветная капуста и брокколи – мы любим эти овощи одинаково. Между ними есть много общего. Оба принадлежат к одному и тому же семейству крестоцветных (капустных) растений, имеют несколько общих черт с точки зрения приготовления и пользы для здоровья. Однако есть несколько важных отличий. Мы решили сравнивать цветную капусту и брокколи по 8 параметрам, а потом просто посмотреть, кто лидирует в этом своеобразном соревновании.