Воздушные венские вафли готовятся не слишком быстро, но получаются просто восхитительными: с приятным сливочным вкусом и восхитительной легкой текстурой. Так что, если у вас есть около полутора часов свободного времени, смело берите этот рецепт и воплощайте нашу идею в жизнь! Никаких особых сложностей здесь нет, однако есть тонкости, которые следует учитывать. И, конечно, перед тем, как печь вафли, ознакомьтесь с инструкцией к вашему прибору, чтобы результат получился действительно превосходным.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Согласно рецепту, масло необходимо будет взбивать, поэтому ему, прежде всего, следует дать нагреться, чтобы оно стало мягким. Растапливать не надо!
Шаг 2
Нарежьте его мелкими кубиками или настругайте. Переложите в большую чашу миксера. Можно дополнительно размять вилкой. Оставьте в теплом месте примерно на полчаса.
Шаг 3
Когда масло станет очень мягким, пластичным, начните его взбивать миксером на высокой скорости. Должна получиться легкая, «пушистая» масса. Затем постепенно всыпьте сахар обычный и ванильный. Взбивайте, пока он почти полностью не разойдется.
Шаг 4
Добавьте яйца, строго по одному, после каждого вымешивая тесто миксером. Постепенно влейте молоко комнатной температуры. Взбивания на низкой скорости не прекращайте.
Шаг 5
Смешайте муку с солью и разрыхлителем или просейте все вместе через сито. Порциями добавьте в яично-молочную смесь. Очень хорошо вымесите. Подготовьте вафельницу: включите ее в сеть.
Шаг 6
Выливайте тесто небольшими порциями на панель прибора и выпекайте по инструкции к прибору. Обычно на это уходит 3–5 минут. Вафли должна стать золотисто-коричневыми.
Мягкие венские вафли на кефире обязательно должны быть пышными и высокими, сводить с ума ароматом ванили и сливочного масла, а во рту — таять. Мы поделимся с вами рецептом, по которому можно приготовить именно такие. Для самих вафель продукты понадобятся простые и доступные, а вот варианты подачи будут зависеть уже от вашего настроения и желания: можете обойтись вареньем, которое с лета припасено у вас в кладовке, а можете расщедриться и на свежие ягоды, взбитые сливки и мяту или потратить еще немного времени и сварить карамельный соус. Но быстрее всего, конечно, посыпать готовые венские вафли с кефиром через ситечко сахарной пудрой, заварить свежий чай или кофе и наслаждаться.
Венские вафли — утонченное лакомство, которое может стать прекрасным завтраком, дополнить обед или ужин. Десерт с мощным историческим бэкграундом и выигрышной внешностью с легкостью станет гвоздем программы на семейном торжестве и детском празднике, заменив пышный именинный торт.
Венские вафли с бананом — ароматные, нежные, с аппетитной румяной корочкой! Приготовьте такие к завтраку и обеспечьте всем вашим родным позитивное настроение на весь день. Тем более что сделать вафли совсем не сложно, как бы ни казалось на первый взгляд, многие и вовсе готовят их, что называется, «на глаз», но все же всегда лучше иметь хороший рецепт и рекомендации опытных кулинаров. Идеальными для венских вафель считаются бананы не просто спелые, а переспелые или стремящиеся к этому состоянию. Такие слаще и проще превращаются в однородное пюре, даже обычной вилкой. Пышность вафель зависит далеко не только от того, положили ли вы разрыхлитель, но и от того, как тщательно взбили яйца. А вкус выпечки можно сделать еще прекраснее, если добавить любимых пряностей: помимо традиционной корицы это может быть молотый кардамон или даже пряничная смесь.
Кулинарный блогер и хлебопек Алена Спирина знает о вафлях многое. Например, отточенный базовый рецепт теста для вафель, приготовленных в вафельнице, плюс рецепт ржаных вафель на пшеничной закваске.
В марте отмечают Международный день вафель, вот мы и подготовили для вас путеводитель по разным видам вафель со всего мира. Потому что это не просто десерт, а национальное достояние и гордость.
Пока нет комментариев