Лепешки из дрожжевого теста

Name: Лепешки из дрожжевого теста
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная; Масло топлёное; Йогурт натуральный 2.7%; Дрожжи сухие; Сахар-песок; Соль; Кунжут; Кунжут чёрный

Мой Магнит

17 мая 2023 г.

*Лепешки в духовке* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Лепешки из дрожжевого теста – отличная замена готовому магазинному хлебу, при этом ингредиенты понадобятся самые простые и доступные. Употреблять лепешки можно как отдельное блюдо или сочетать с разнообразными начинками. Начинка будет здорово смотреться поверх готовой лепешки – получится импровизированная пицца. Соус поможет начинке удержаться на лепешке. Еще один способ – сложить лепешку пополам и наполнить получившийся "конверт" начинкой. В любом случае получится очень удачный формат для пикника или вечеринки.

Сложность: средне

Калории: 722.49 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 14.57 г/31.03 г/97.82

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г пшеничной муки

6 ст. л. топленого масла

3 ст. л. натурального йогурта

1,5 ч. л. сухих дрожжей

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ст. л. семян белого кунжута

1 ст. л. семян черного кунжута

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200°C. Два противня застелите бумагой для выпечки. Растопите и остудите масло. Влейте в миску 180 мл теплой воды, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

В миску с дрожжевой смесью добавьте йогурт, 3 ст. л. топленого масла и соль, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам, 5–7 мин. При необходимости добавьте немного муки. Скатайте тесто в шар и верните в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 3

Вывалите тесто из миски на рабочую поверхность и месите еще 10 мин. Разделите на 8 равных частей, каждую скатайте в небольшой шар и раскатайте тонкие лепешки диаметром 15–16 см. Аккуратно потяните один край лепешки, чтобы придать ей каплевидную форму. Выложите лепешки на противни, оставляя между ними свободное пространство.

Шаг 4

Смажьте лепешки оставшимся топленым маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте в центре духовки 10–15 мин. Тесто должно подрумяниться и начать вздуваться. Переверните на другую сторону и продолжайте выпекать еще 10 мин. Подавайте теплыми или полностью остудите.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы пожарить лепешки, разогрейте сковороду на огне выше среднего и положите лепешку, жарьте 2–3 минуты и переверните на другую сторону.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Готовые и полностью остывшие лепешки сложите в бумажный пакет, так они лучше сохранятся.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,08 г (10,10% суточной нормы)

• жиры 16,86 г (18,73%)

• углеводы 52,43 г (31,21%)

• ккал 394,34 (21,91%)

• натрий 312,61 мг (21,56%)

• общий сахар 1,48 г (2,96%)

• НЖК 9,33 г (46,65%)