13 июля 2022 / gastronom

Свекольник с колбасой

Приготовьте в жаркий летний день свекольник с колбасой, и ваши близкие, изрядно утомленные окрошкой, скажут вам огромное спасибо. Нам кажется, что предложенный здесь красивый, очень яркий суп, обладает более изысканным вкусом, чем популярное у нас первое блюдо на квасе. Колбаса же делает свекольник сытнее, а значит, понравится и представителям сильной половины человечества. Подавать свекольник с колбасой, конечно же, следует холодным, добавив для пущего эффекта в каждую порционную тарелку с супом раскрошенный пищевой лед.

5/5
Голосов: 2
Свекольник с колбасой, главная
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свекла – 800 г
  • питьевая вода – 2 л
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • картофель – 300 г
  • яйца – 2 шт.
  • свежие огурцы – 200 г
  • вареная колбаса – 150 г
  • зеленый лук – 50 г
  • укроп – 2 веточки
  • сметана – 100 г
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свекольник с колбасой, подготовка свеклы
Подготовьте все ингредиенты для свекольника. Прежде всего, очистите и вымойте свеклу. Натрите на крупной терке и сложите в сотейник. Залейте водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Свекольник с колбасой, тушение свеклы
Добавьте яблочный уксус и сахар, перемешайте. Тушите свеклу на слабом огне, прикрыв сотейник крышкой, 30 минут. Дайте остыть и уберите в холодильник до подачи.
Шаг 3
Свекольник с колбасой, варка яйца и картофеля
Пока готовится свекла, картофель вымойте щеткой и отварите в мундире (20 минут). Дайте полностью остыть и очистите. Яйца сварите вкрутую (10 минут) и охладите проточной водой.
Шаг 4
Свекольник с колбасой, нарезка ингредиентов
Свежие огурцы для свекольника вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте вареную колбасу и картофель. Сложите все в одну большую миску. Яйца очистите и нарежьте дольками.
Шаг 5
Свекольник с колбасой, добавление зелени
Зеленый лук и укроп для свекольника тщательно промойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Мелко нарежьте и переложите в миску к огурцам, колбасе и картофелю.
Шаг 6
Свекольник с колбасой, добавление сметаны и свеклы
Добавьте сметану, посолите и поперчите. Достаньте из холодильника тушеную свеклу. Добавьте в миску с ингредиентами вместе с жидкостью. Тщательно перемешайте. Разлейте свекольник по тарелкам, в каждую добавьте нарезанные яйца.
Хозяйке на заметку

Какую вареную колбасу класть в такой свекольник? Нам кажется, что наилучшим вариантом станет хорошая докторская. Но подойдут также и молочная или русская с мелким жиром.

Кстати

По желанию, яблочный уксус в рецепте свекольника с колбасой можно заменить обычным столовым (9%), свежевыжатым лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислотой (пропорции смотрите на упаковке).

Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Количество калорий
290,6 ккал
Белки
13,1 г
Жиры
10,5 г
Углеводы
35,3 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

колбаса, свекольник,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свекольник с курицей средне Свекольник с курицей

Свекольник с курицей можно готовить в любое время года, ведь, в отличие от классического, этот суп ...

Свекольник с мясом средне Свекольник с мясом

Свекольник с мясом хорош тем, что его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Отличная ...

Свекольник домашний легко Свекольник домашний

Жаркое лето — идеальное время для того, чтобы готовить и пробовать свекольник домашний. Он немного ...

Рецепты с колбасой Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде –  рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена во всех ...

Суп с колбасой Суп с колбасой

Суп с колбасой - вкуное и питательное блюдо. Рецепты супов с колбасой очень разнообразны. С колбасой ...

Холодный свекольник легко Холодный свекольник

Самый что ни на есть традиционный суп для средней полосы за счет шампанского и перепелиных яиц ...

Холодные супы с фото Холодные супы с фото

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев