Салат с руколой, авокадо и сыром
Изысканный салат с руколой, авокадо и сыром украсит любой праздничный стол, особенно подойдет он для романтического ужина. У него легкий освежающий вкус, а состоит он только из полезных ингредиентов: руколы, спаржи, авокадо, козьего сыра, орехов и традиционной салатной заправки на основе оливкового масла и винного уксуса. В сезон появления свежей спаржи лучшего блюда и придумать нельзя! Вегетарианцам этот салат тоже должен понравиться. Если же вы едите животную пищу и хотите сделать салат более сытным, в него можно добавить яйца-пашот или кусочки малосоленого лосося.
Шаг 1
Хотите приготовить изысканный салат с руколой, авокадо и сыром? Возьмите следующие продукты: свежую руколу, авокадо, спаржу, стручковую фасоль, орехи макадамия, сыр козий шевр, лимон (сок и цедру). Для заправки понадобятся: горчица дижонская, масло оливковое «экстра вирджин», уксус винный, перец черный свежемолотый, соль.
Шаг 2
Руколу вымойте, переберите и обсушите на льняном полотенце. Спаржу и зеленую стручковую фасоль приготовьте в пароварке по инструкции. Следите, чтобы они остались хрустящими, не переварились.
Шаг 3
Орехи макадамия порубите и слегка обжарьте на разогретой сковороде без масла 2 мин. Перемешивайте при жарке. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте ложкой мякоть из половинок. Нарежьте мякоть на ломтики или кубики, полейте лимонным соком.
Шаг 4
Козий сыр шевр разрежьте на 4 ломтика. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте ломтики сыра по 2 мин. с каждой стороны до получения золотистой корочки.
Шаг 5
Для заправки смешайте в пиале оливковое масло, горчицу, уксус, цедру лимона, соль и перец. В салатник выложите руколу, спаржу, фасоль, ломтики авокадо. Полейте заправкой, перемешайте. Сверху положите ломтики жареного сыра и посыпьте орехами.
ГРУППА
Елена (гость)
2 июня 2014 г.Очень хорошо жарится сулугуни, но в панировке
Для гостя, оставившего комментарий 12.06.2011 в 20:43:32 Нет, в данном случае сыр шевр был без панировки. Он, как оказалось, выдерживает сильный, но недолгий нагрев - не течёт. Для гостя, оставившего комментарий 02.02.2011 в 17:48:41 Заменить шевр можно камамбером или бри. Их тоже можно жарить, но разрезать перед этим не надо. На пожаренном кружке бри или камамбера образуется корочка, а внутри он плавится. Разрезаете, и сыр вытекает на салат. Хотя вообще-то шевр лучше не заменять ничем. Если есть возможность посетить Ашан, посетите - там шевр продается всегда и недорого, французская же торговая сеть.
Гость (гость)
12 июня 2011 г.Добрый день, подскажите , сыр был в панировке?
Гость (гость)
2 февраля 2011 г.Суперский салат, особенно начинаешь чувствовать его вкус в поисках козьего сыра 400 г в корочке из трав, ну ппц, хотя бы написали чем заменить можно.
Юля (гость)
22 апреля 2010 г.Суперкласс. Спасибо за рецепт. Ово-лакто-вегетарианцы будутв восторге.