Изысканный салат с руколой, авокадо и сыром украсит любой праздничный стол, особенно подойдет он для романтического ужина. У него легкий освежающий вкус, а состоит он только из полезных ингредиентов: руколы, спаржи, авокадо, козьего сыра, орехов и традиционной салатной заправки на основе оливкового масла и винного уксуса. В сезон появления свежей спаржи лучшего блюда и придумать нельзя! Вегетарианцам этот салат тоже должен понравиться. Если же вы едите животную пищу и хотите сделать салат более сытным, в него можно добавить яйца-пашот или кусочки малосоленого лосося.
Шаг 1
Хотите приготовить изысканный салат с руколой, авокадо и сыром? Возьмите следующие продукты: свежую руколу, авокадо, спаржу, стручковую фасоль, орехи макадамия, сыр козий шевр, лимон (сок и цедру). Для заправки понадобятся: горчица дижонская, масло оливковое «экстра вирджин», уксус винный, перец черный свежемолотый, соль.
Шаг 2
Руколу вымойте, переберите и обсушите на льняном полотенце. Спаржу и зеленую стручковую фасоль приготовьте в пароварке по инструкции. Следите, чтобы они остались хрустящими, не переварились.
Шаг 3
Орехи макадамия порубите и слегка обжарьте на разогретой сковороде без масла 2 мин. Перемешивайте при жарке. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте ложкой мякоть из половинок. Нарежьте мякоть на ломтики или кубики, полейте лимонным соком.
Шаг 4
Козий сыр шевр разрежьте на 4 ломтика. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте ломтики сыра по 2 мин. с каждой стороны до получения золотистой корочки.
Шаг 5
Для заправки смешайте в пиале оливковое масло, горчицу, уксус, цедру лимона, соль и перец. В салатник выложите руколу, спаржу, фасоль, ломтики авокадо. Полейте заправкой, перемешайте. Сверху положите ломтики жареного сыра и посыпьте орехами.
Салаты с клубникой уже перестали быть чем-то удивительным, при этом остались не менее любимыми. Ведь эта ягода отлично сочетается с соленым сыром, островатой руколой и маслянистым авокадо.
Салат с руколой, авокадо, креветками и помидорами черри, кажется, просто не имеет шансов остаться незамеченным на столе. Почему так? Потому что ингредиенты салата идеально сочетаются друг с другом, подчеркивая вкус каждого, но не затмевая его. Нельзя не отметить и очень удачную гармонию текстур: нежность мягких ломтиков авокадо, сочность помидоров, упругость жареных креветок. Просто восхитительно! Заправляется салат с руколой, авокадо, креветками и помидорами черри оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом, который, можно заменить яблочным или просто лимонным соком.
Готовим легкий салат «Прованс» за несколько минут! В нашем рецепте много свежей зелени, сладкие помидоры, оливки, ммм… Но что главное в салате в прованском стиле? Конечно же, заправка на основе оливкового масла первого холодного отжима, напитанного ароматами средиземноморских трав, с ноткой горчицы и меда, чеснока и виноградного уксуса. Кстати, чтобы приготовление такого салата занимало еще меньше времени, сделайте «прованскую» заправку заранее в большом количестве, чтобы хватило на неделю. Ведь свежего салата много не бывает!
Елена (гость)
2 июня 2014 г.Очень хорошо жарится сулугуни, но в панировке
Для гостя, оставившего комментарий 12.06.2011 в 20:43:32 Нет, в данном случае сыр шевр был без панировки. Он, как оказалось, выдерживает сильный, но недолгий нагрев - не течёт. Для гостя, оставившего комментарий 02.02.2011 в 17:48:41 Заменить шевр можно камамбером или бри. Их тоже можно жарить, но разрезать перед этим не надо. На пожаренном кружке бри или камамбера образуется корочка, а внутри он плавится. Разрезаете, и сыр вытекает на салат. Хотя вообще-то шевр лучше не заменять ничем. Если есть возможность посетить Ашан, посетите - там шевр продается всегда и недорого, французская же торговая сеть.
Гость (гость)
12 июня 2011 г.Добрый день, подскажите , сыр был в панировке?
Гость (гость)
2 февраля 2011 г.Суперский салат, особенно начинаешь чувствовать его вкус в поисках козьего сыра 400 г в корочке из трав, ну ппц, хотя бы написали чем заменить можно.
Юля (гость)
22 апреля 2010 г.Суперкласс. Спасибо за рецепт. Ово-лакто-вегетарианцы будутв восторге.