Теплый салат со стейком и помидорами

Name: Теплый салат со стейком и помидорами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Стейк говяжий; Томат черри; Руккола; Лук красный; Масло растительное рафинированное; Соль; перец чёрный; Чеснок; Перец чили красный; лук-шалот; Тимьян (чабрец); Масло растительное рафинированное

gastronom

27 июля 2021 г.

*Теплый салат со стейком и помидорами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сытный салат, который заменит обед или ужин.

Сложность: легко

Калории: 487.17 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 13.42 г/42.58 г/10.94

СалатОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

1 стейк весом 220 г

300 г помидоров черри на веточке

150 г руколы

1 красная крымская луковица

растительное масло

соль

свежемолотый черный перец

Для заправки:

3–4 зубчика чеснока

1 красный перец чили

1 луковица шалота

1 веточка тимьяна

120 мл растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Поджарьте стейк на сковороде-гриль до степени прожарки medium (57–62 °С). Рядом со стейком обжарьте помидоры, сбрызнув их маслом.

Шаг 2

Выложите стейк на доску, прикройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 15 мин. Затем тонко нарежьте поперек волокон.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими перьями. Выложите руколу на тарелки, сверху – лук, сбоку – помидоры и стейк.

Шаг 4

Для заправки очистите чили, чеснок и шалот, нарежьте мелкими кубиками. Снимите листочки тимьяна с веточек. В небольшой кастрюльке доведите растительное масло до легкого дымка и вылейте на подготовленную смесь. Через 1 мин. полейте заправкой салат и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#стейк #обед #салат из помидоров #теплый салат #салат с мясом #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...