Маринованные помидоры без кожицы на зиму

Name: Маринованные помидоры без кожицы на зиму
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 3,5 – 4 кг средних помидоров; 1 пучок укропа; 14 листьев черной смородины; 4 листа хрена; 2,5 л воды; 1 неполный стакан сахара; 125 г соли; 3 лавровых листа; ½ ч. л. красного острого молотого перца; 30 мл 9% уксуса

Маринованные помидоры - одно из самых неудобных блюд для поедания. Его невозможно съесть за столом "красиво". Ножом и вилкой не имеет смысла - теряется вкусный сок, ложкой тоже не очень удобно, а еще и кожица мешается. Вот для тех, кому мешается кожица, наш рецепт.

Маринованные помидоры без кожицы на зиму, главная

ИНГРЕДИЕНТЫ

3,5 – 4 кг средних помидоров
1 пучок укропа
14 листьев черной смородины
4 листа хрена

Для маринада:

2,5 л воды
1 неполный стакан сахара
125 г соли
3 лавровых листа
½ ч. л. красного острого молотого перца
30 мл 9% уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринованных помидоров без кожицы на зиму подготовьте семь стерилизованных банок объемом по 1 литру. На дно банок разложите веточки укропа, листья смородины и хрена (разорвать пополам). Вымойте помидоры.

Шаг 2

Налейте воду в большую кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь. Рядом поставьте таз с очень холодной водой. Опускайте помидоры партиями в кипящую воду на 10 сек., вынимайте шумовкой и перекладывайте в холодную воду.

Шаг 3

Переложите помидоры на дуршлаг, чтобы стекла вода. Аккуратно снимите с помидоров кожицу, удалите плодоножки. Подготовленные помидоры разложите по банкам.

Шаг 4

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и красный перец и доведите до кипения. Кипятите 1-2 мин. Затем влейте уксус.

Шаг 5

Залейте маринад в банки. Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до «плечиков» банок) и стерилизуйте 5-8 мин.

Шаг 6

Аккуратно вынимайте по одной банке из кастрюли и сразу же закатайте крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Полезный совет

Во время стерилизации маринованных помидоров без кожицы на зиму отсчет времени начинайте после того, как вода в кастрюле начнет уверенно кипеть. Время стерилизации зависит от количества банок в кастрюле – если их много, стерилизуйте чуть дольше.

Хозяйке на заметку

Для стерилизации маринованных помидоров без кожицы на зиму выбирайте широкую алюминиевую кастрюлю, на дно которой обязательно положите сложенное полотенце или специальную подставку-решетку.

Время подготовки

55 мин

Время готовки

10 мин

Количество порций

7 литровых банок

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Консервирование, Маринование