1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пельмени ленивые
shefs
02 января 2020 г.

Пельмени ленивые

shefs
02 января 2020 г.

Пельмени ленивые
Пельмени ленивые (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.

Сложность: легко
Калории: 652.50 ккал/порция
Порций: 6
Б/Ж/У: 31.86 г/22.38 г/81.96
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для теста:
590 г муки пшеничной высшего сорта + немного на подпыл
250 мл воды
2 ст. л. масла подсолнечного
1 щепотка сахара
1 щепотка соли
50 г крахмала
Для фарша:
400 г говядины (лопатка)
300 г свинины (шея)
250 г лука репчатого
100 мл молока 3,2%
1 щепотка соли
1 щепотка перца черного молотого
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку горкой просеять на рабочую поверхность, сделать в центре углубление и добавить в него остальные ингредиенты для теста. Поднять муку снизу вверх к центру, замесить крутое, не очень липкое тесто, прикрыть его пленкой или влажным полотенцем. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Для фарша: свинину, говядину и лук прокрутить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить молоко, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Шаг 3

На припыленной мукой рабочей поверхности тонко раскатать тесто (о.5-0.7 см).

Шаг 4

Равномерно разложить фарш поверх раскатанного теста.

Шаг 5

Свернуть тесто с фаршем в плотный рулет.

Шаг 6

Нарезать на одинаковые шайбочки толщиной 1,5-2 см.

Шаг 7

Заготовку пельменей положить на доску или плоскую тарелку и подморозить в морозилке.

Шаг 8

Сварить пельмени в подсоленной воде 10-12 минут. Готовые пельмени подавать со сметаной.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Аленой Солодовиченко, бренд-шефом ресторана Вареничная №1.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пельмени

Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют – пельмени, в Грузии – хинкали, в Средней Азии ...

ГРУППА

Тесто для пельменей

Ох, какие бурные споры может вызвать такая на первый взгляд простая заготовка, как тесто для пельменей! Должны ли в нем быть яйца или уместны только мука, вода и щепотка соли? Какой температуры воду ...

ГРУППА

Рецепты из фарша

Рецепты из фарша есть в любом доме. И недаром. Блюда из фарша готовятся просто и быстро, практически всегда получаются, и едят их с удовольствием все члены семьи — и папа, и дедушка, и даже свекровь. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным ...

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы на сковороде

Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого кулинарного мастерства, а на вкус — ничуть не хуже своих классических собратьев. Наши же ленивые ...

РЕЦЕПТ

Ленивые блины с мясом

Ленивые блины с мясом хороши тем, что готовятся быстро и просто, поэтому их вполне можно запланировать на ужин в будни. Но это вовсе не значит, что вам придется идти на компромисс со своим сложившимся ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ