15 января 2020 / gastronom

Суп с фрикадельками и фасолью

Если на неделе вы обедаете кое-как, то вот отличный рецепт для выходных – вкусный и полезный суп для всей семьи.

Суп с фрикадельками и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г белой консервированной фасоли
  • 3 средних помидора
  • 2 средние морковки
  • 1 средняя луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 сладкий красный перец
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для фрикаделек:
  • 500 г мякоти говядины
  • 2 куска белого хлеба
  • 100 мл сливок
  • 1 средняя луковица
  • 1 маленький пучок петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте мясо и лук небольшими кусочками и проверните через мясорубку.
Шаг 2
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 2
С хлеба срежьте корку, мякоть раскрошите. Добавьте в фарш хлебные крошки, сливки и мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте фарш, прикройте пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
Шаг 3
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 3
Положите помидоры в миску и залейте кипящей водой на 3 мин., затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Шаг 4
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 4
Очистите овощи и нарежьте кубиками.
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне, 5 мин. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и сладкий перец и готовьте еще 5 мин.
Шаг 6
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 6
Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, 5 мин.
Шаг 7
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 7
Влейте в кастрюлю 2 л кипящей воды, убавьте огонь, варите 15 мин.
Шаг 8
Суп с фрикадельками и фасолью. Шаг 8
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки.
Шаг 9
Положите фрикадельки в кипящий суп, варите 5 мин.
Шаг 10
Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой. Добавьте в суп фасоль, перец, соль и готовьте еще 5 мин.
Шаг 11
Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю. Оставьте суп на 10 мин., затем подавайте к столу.
Время готовки
1 ч 10 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 02 (317) 2020
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

суп с фрикадельками, суп,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы с мясом и птицей Супы с мясом и птицей

Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне ...

Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками

Основу такого супа составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев