Главная
Рецепты
Кролик - блюда для новогоднего стола
Рагу из кролика со сметаной и овощами

10 января 2020 г.

Рагу из кролика со сметаной и овощами

Name: Рагу из кролика со сметаной и овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Ножки кролика (задние); Перец сладкий красный; Томат (помидор); Цуккини; Лук-шалот; Чеснок; Вино белое сухое; Сметана 25% (классическая); Масло сливочное; Мука пшеничная; Зира; Орегано сушеный; Соль; Перец белый молотый

gastronom

10 января 2020 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 754.11 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 60.10 г/47.50 г/18.57

Второе блюдоТушениеНовый годОбедРождествоУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 ножек кролика

2 разноцветных сладких перца

2 крупных помидора

2 средних цуккини

6 луковиц шалота

6 зубчиков чеснока

150 мл белого сухого вина

500 г сметаны жирностью 25–30%

3 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

щепотка 0,5 ч. л. молотой зиры

щепотка 0,5 ч. л. сухого орегано

соль

свежемолотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кролика натрите смесью орегано, зиры, соли и перца со всех сторон, дайте полежать 10 мин.

Шаг 2

Сладкие перцы очистите, нарежьте кусочками длиной 2 см. Так же нарежьте цукини и помидоры.

Шаг 3

Шалот и чеснок очистите и нарежьте половинками кружков. В кастрюле с толстым дном или сотейнике растопите масло, положите шалот, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3–4 мин. Добавьте чеснок, жарьте 20 сек.

Шаг 4

Положите в кастрюлю кролика, обжаривайте 5 мин. Добавьте овощи, обжаривайте еще 5 мин. Влейте вино, доведите до кипения, тушите на небольшом огне 20 мин.

Шаг 5

В чистой сковороде обжарьте муку, 2–3 мин. Смешайте со сметаной до однородности. Залейте кролика сметаной и томите на слабом огне 20 мин. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 02 (254) 2020

#рождество #второе блюдо #ужин #обед #новый год #тушение #рагу #рагу из кролика

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...

ГРУППА

Жаркое и рагу из кролика

Мясо кролика довольно калорийно, содержание белка в нем выше, чем в баранине, говядине, свинине и телятине, однако холестерина в этом мясе меньше, чем практически в любом другом продукте животного ...

ГРУППА

Кролик - блюда для новогоднего стола

Для новогоднего стола отлично подойдут кролик по-мальтийски, рагу, рулет из крольчатины или кролик в пиве. Кролика перед приготовлением рекомендуется минимум несколько часов вымачивать в воде с ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оливье со сметаной

Оливье со сметаной — более легкая версия знаменитого новогоднего салата. И, честно говоря, она нам очень нравится! В салате нет яиц и моркови, зато присутствуют свежие огурцы и зеленый горошек. Мы ...