Постный кекс-манник с ягодами в духовке получается ничуть не хуже тех, в состав которых входят яйца и молочные продукты. Поверьте: если вы не оповестите близких или гостей об особенностях рецепта, они даже не заподозрят, каких ингредиентов не хватает! Готовится же такой кекс достаточно просто, хотя и не слишком быстро, так как манка требует времени на набухание. Проявить терпение точно стоит, потому что именно этот ингредиент обеспечивает кексу нежную текстуру и пышность. Что касается ягод, вы можете не ограничивать себя теми, что обозначены в рецепте: прекрасно подойдут любые другие, а также сухофрукты.
Шаг 1
Манную крупу насыпьте в небольшую миску. Добавьте две трети сахара. Перемешайте венчиком. Влейте теплую воду (22–25 °C). Снова перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на 3 часа.
Шаг 2
Ягоды выложите на большое сито. Оставьте на 20 минут. Полностью их размораживать не надо. Переложите ягоды в чистую миску, посыпьте оставшимся обычным, а также ванильным сахаром. Осторожно перемешайте.
Шаг 3
Когда манка в миске набухнет, соедините ее с растительным маслом. Затем добавьте муку, соль, какао, а также разрыхлитель. Лучше сухие ингредиенты сначала смешать в отдельной миске или даже просеять вместе через сито. Тогда все добавки распределятся в тесте равномерно.
Шаг 4
Цедру апельсина натрите. Добавьте в манное тесто вместе с ягодами. Перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Стандартную форму для кекса смажьте растительным маслом, после чего щедро посыпьте мукой. Лишнюю стряхните.
Шаг 5
Выложите в форму манное тесто с ягодами. Выпекайте 50–60 минут. По истечении этого времени проверьте готовность. Достаньте форму и воткните в середину кекса тонкую деревянную шпажку или зубочистку. Выньте. Если она сухая, без следов теста, значит, кекс готов.
Шаг 6
Кексу дайте сначала немного остыть в форме (15 минут), затем осторожно извлеките его и переложите на решетку. Чуть теплый кекс посыпьте через ситечко сахарной пудрой.
Манник — один из самых простых вариантов домашнего пирога или запеканки из манной крупы. Манник известен в Белоруссии, Украине и России и под другими названиями: он и манный крупеник, и манная ...
Нежный двухслойный манник с творогом и клубникой можно предложить семье на завтрак или на ужин.
Манник — вкусный домашний пирог на основе манной крупы. Особенно нежным он получается на кефире — в такое тесто можно вмешать цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, орехи, какао, мед — любые добавки, которые вам по душе. Мы подобрали для вас лучшие рецепты манников на кефире.
Сейчас, в Великий пост, я часто слышу вопрос «Чем заменить ингредиенты, чтобы выпечка стала постной?». Мой ответ: не нужно ничего заменять, лучше сразу найти рецепты теста, в котором нет сливочного масла, молока и молочных продуктов, яиц. Таких рецептов множество, и нужны они не только в пост, но и всегда тем, кто выбрал отказ от продуктов животного происхождения своим ежедневным стилем питания.
Правила питания в Православный Пост строги, но не бесчеловечны. И если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеется ни одного канона, ее запрещающего. Конечно, постная выпечка не может быть сдобной, то есть содержать яйца, сливочное масло и что-либо молочное. Однако и без этих скоромных продуктов можно создавать превосходные образцы пекарского искусства, и тому имеется множество примеров, от классического багета до ржаного каравая, от немецких содовых кексов до задорных русских «жаворонков».
Полина (гость)
2 августа 2015 г.Делала в маленьких формочках. Получились мега кексы!! В меру мягкие и влажные, очень вкусные) Только добавляла больше муки, т.к. тесто по рецепту получилось слишком жидким.