Пицца фритта с морепродуктами
22 июня 2007 /
gastronom
Пицца "Морская"
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г ассорти из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 0,25 ч. л. черного свежемолотого перца
- сахар – 1 ч.л.
- 3 ст. л. свежего базилика
- 0,5 ч. л. сухого зеленого лука
- 150 г тертого сыра
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
- лук репчатый – 1 луковица
- 0,5 фенхеля
- 0,5 ч. л. красной паприки
- Для соуса:
- 200 г помидоров в собственном соку
Для теста:
- дрожжи – 25 г
- вода – 125 мл
- мука – 225 г
- соль мелкая морская – 1 ст. л.
- масло растительное – 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миске развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавить масло, соль и просеянную муку. Замесить
плотное, гладкое тесто, накрыть пленкой
и оставить на 20 мин.
Шаг 2
Приготовить томатный соус. Помидоры размять вилкой. Фенхель и лук
очистить и тонко нарезать. Разогреть
в сковороде масло и обжарить лук
с фенхелем, 3 мин., добавить измельченные помидоры.
Шаг 3
Сразу же всыпать сахар, паприку
и сушеный зеленый лук и тушить
в течение 8–10 мин. Посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 4
Противень накрыть пергаментом.
Раскатать тесто в круг диаметром 40 см,
положить на противень и оставить
на 10 мин.
Шаг 5
Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой, выложить томатный соус, оставив свободными края (4 см).
Шаг 6
Разогреть духовку до 200°С. Выложить
на соус морепродукты, присыпать сыром. Выпекать 30 мин.
Переложить готовую пиццу на блюдо и посыпать свежим базиликом.
Переложить готовую пиццу на блюдо и посыпать свежим базиликом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Вкусная начинка, но пицца какая-то слишком домашняя, учитывая какое толстое тесто получилось. Можно спокойно брать в два раза меньше ингредиентов для основы.
Если они свежие, то лучше бланшировать. Размороженные достаточно обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
Морепродукты должны быть сырыми?
"Фенхель и лук очистить и тонко нарезать". Значит, свежий.
А фенхель свежий или сушеный? (0,5 фенхеля - это 0,5 ч.л. или головки свежего?)
Вкуснятина!!! Одно из любимых блюд с морепродуктами! Но мужу с мясом нравится больше)))
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. Администратор
а мне бы точные пропорции ингридиентов для теста...
