Пицца "Морская"

22 июня 2007 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г ассорти из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
0,25 ч. л. черного свежемолотого перца
сахар – 1 ч.л.
3 ст. л. свежего базилика
0,5 ч. л. сухого зеленого лука
150 г тертого сыра
2 ст. л. оливкового масла
соль
лук репчатый – 1 луковица
0,5 фенхеля
0,5 ч. л. красной паприки
Для соуса:
200 г помидоров в собственном соку

Для теста:

дрожжи – 25 г
вода – 125 мл
мука – 225 г
соль мелкая морская – 1 ст. л.
масло растительное – 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавить масло, соль и просеянную муку. Замесить плотное, гладкое тесто, накрыть пленкой и оставить на 20 мин.

Шаг 2

Приготовить томатный соус. Помидоры размять вилкой. Фенхель и лук очистить и тонко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с фенхелем, 3 мин., добавить измельченные помидоры.

Шаг 3

Сразу же всыпать сахар, паприку и сушеный зеленый лук и тушить в течение 8–10 мин. Посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 4

Противень накрыть пергаментом. Раскатать тесто в круг диаметром 40 см, положить на противень и оставить на 10 мин.

Шаг 5

Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой, выложить томатный соус, оставив свободными края (4 см).

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Выложить на соус морепродукты, присыпать сыром. Выпекать 30 мин.
Переложить готовую пиццу на блюдо и посыпать свежим базиликом.