1 августа 2018 / gastronom

Суп страччателла

Нам кажется, что это самый простой суп на свете – готовится за считанные минуты, а продукты для него найдутся в каждом доме. При этом он удивительно вкусный – недаром его придумали в Италии, там понимают в хорошей еде.

Суп страччателла
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 л куриного бульона
  • 3 яйца
  • 4 ст. л. с горкой тертого пармезана
  • 2 ст. л. манной крупы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • петрушка для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп страччателла. Шаг 1
1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и немного подогрейте.
Шаг 2
Суп страччателла. Шаг 2
2. Слегка взбейте в миске яйца, добавьте пармезан и манную крупу, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.
Шаг 3
Суп страччателла. Шаг 3
3. Разведите смесь половником теплого бульона и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Суп страччателла. Шаг 4
4. Доведите оставшийся бульон до кипения и понемногу влейте яичную смесь, помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варите 3–4 мин., пока суп не загустеет.
Шаг 5
5. Отделите листики петрушки и мелко нарежьте. Посыпьте готовый суп пет­рушкой и сразу же подавайте к столу.
Кстати

В Италии словом «страччателла» называется три абсолютно разных блюда – сыр, суп и десерт. Почему так назван десерт, мы не знаем, а вот связь сыра и супа проследить легко. Сыр страччателла – это растянутая в сыворотке моцарелла, выглядит он точно так же, как и наш суп. Так что скорее всего суп был назван за сходство с сыром.

Время готовки
15 мин
Сложность приготовления
легко
Источник
"Школа гастронома"
№ 06 (301), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Итальянская кухня Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Быстрые рецепты Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 25 октября 2019

Ирина Кудряшова, сейчас твёрдый сыр типа "Пармезан" можно купить в супермаркетах. Конечно, это не пармиджано риджано, но попробовать приготовить с ним такой суп можно.

Ирина Кудряшова Ирина Кудряшова 25 октября 2019

Действительно простой суп, вот только вряд ли в каждом доме найдётся пармезан))) и обычным сыром его не заменить, вкуса у такого сыра недостаточно((((

Ирина Луцкая 10 августа 2018

Stracci - это лоскуты, лохмотья. Назаание дано за внешний вид блюда.