Треска под соусом из красного перца
Треска под соусом из сладкого перца — очень оригинальное блюдо, которое вы легко можете приготовить на ужин, воспользовавшись нашим рецептом. Возражать вряд ли кто-то станет, так как это горячее получается одновременно сытным, полезным и легкоусвояемым. Особый колорит и яркий визуальный акцент придает треске с овощами изысканный соус на основе пикантного консервированного перца и нежных сливок. Уверены, что такого вы точно не пробовали. Золотистый картофель, белая мякоть трески, зеленая стручковая фасоль, красный соус… Картина маслом, да и только!
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте клубни аккуратными продолговатыми дольками. Опустите картофельные дольки в кипящую подсоленную воду, варите 5 минут. Переложите шумовкой в дуршлаг и обсушите.
Шаг 2
Форму для запекания смажьте маслом. Уложите в нее картофельные дольки, сбрызните сверху остатками масла. Запекайте 25 минут при 200 °C, перевернув один раз в середине процесса.
Шаг 3
Параллельно с этим отварите фасоль в подсоленной воде (2 минуты). Откиньте на дуршлаг и, когда кипяток стечет, опустите его в большую миску с ледяной водой на 5 минут. Переложите фасоль на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и обсушите.
Шаг 4
Достаньте противень с картофелем. Сдвиньте его на одну половину. На освободившееся место положите приправленные солью и перцем куски филе трески вместе с фасолью. Запекайте 12–15 минут.
Шаг 5
Консервированный перец измельчите блендером в пюре, перелейте в ковшик. Добавьте сахар, щепотку соли, влейте сливки и прогрейте на минимальном огне, не доводя до кипения.
Шаг 6
Уложите на порционные тарелки горячую запеченную рыбу с фасолью. Рядом — хрустящий картофель. Теплый перечный соус перелейте в соусник и подайте отдельно.
Треска в томатном соусе с ароматными травами — классическое сочетание для многих кухонь мира. Это вкусная домашняя еда, к которой уместно будет подать кусочек хлеба, хорошо впитывающий соус. Багет, чиабатта да и просто белый свежий батон справятся с этой задачей на ура! Рыбу выбирайте с плотным филе, желательно шоковой заморозки и на коже. Так она не потеряет форму во время тушения. Томаты в собственном соку можете заменить на готовую гладкую пассату — и тогда лишний раз не придется пачкать блендер.
Блюдо простое, легкое и подходит для поста в дни, когда разрешено употребление рыбы. Вместо трески можно взять пангасиус, тилапию, палтус.
Стейк, пожалуй, самое простое, что можно приготовить из рыбы. Для стейка можно выбрать практически любую рыбу, желательно - жирную и с достаточно плотной текстурой. Жарить рыбный стейк можно на обычной сковороде, главное - не пересушить его в процессе.
Пока нет комментариев