Куриные крылышки в медово-соевом соусе в любой компании разлетятся в один момент. Секрет популярности этого паназиатского блюда в контрасте сочного мяса, хрустящей корочки и липкой пикантной глазури. Технология приготовления этой закуски строится на двухэтапном запекании в духовке. Сначала кусочки крылышек запекают до готовности, а на заключительном этапе покрывают соусом. В процессе финального запекания медовая заправка быстро карамелизируется, превращаясь в глянцевую корочку. Для рецепта выбирайте жидкий прозрачный мед и классический соевый соус. Крылышки берите покрупнее и помясистей. Лучше покупать сразу без третьей фаланги.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Куриные крылья разрежьте на фаланги. Если у вас крылышки целые, то используйте только две фаланги, а кончики крыльев сохраните для варки будущих бульонов.
Шаг 2
Сложите крылышки в миску, добавьте к ним растительное масло, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте кусочки руками. Переложите подготовленные крылья в жаропрочную форму в один слой и запекайте в течение 20 минут.
Шаг 3
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Зубчики чеснока и кусочек корня имбиря очистите и натрите на мелкой терке. В небольшой пиале соедините их с соевым соусом, жидким медом и соком лимона, перемешайте массу вилкой до однородности.
Шаг 4
Извлеките форму с крылышками из духовки. С помощью кулинарной кисти щедро распределите пряный медово-соевый соус по всем кусочкам. Верните форму в духовку еще на 10 минут. Соус должен загустеть и превратиться в плотную темную глазурь. Подавайте крылышки с пылу с жару.
ГРУППА
Крылышки с медом и горчицей особенно удаются именно в этом маринаде, он придает крылышкам легкую пикантность и аппетитный румяный цвет. Маринад готовится довольно просто и подойдет для любой части птицы. В основе – мед, зернистая горчица и чеснок, а остальные ингредиенты можно добавлять на свое усмотрение. Например, соевый соус, лимонный или апельсиновый соки, наршараб, кетчуп и даже майонез. Это правило также относятся к специям. Сочетаются с птицей карри, паприка, острый чили, кориандр и другие. И чем дольше она будет находится в маринаде, тем более ярким получится вкус. Достаточно всего пары часов, но, если время позволяет, оставьте птицу на ночь. Готовить курицу можно на сковороде, в духовке, но самая ароматная и вкусная, конечно же, получается на гриле.
Обычно куриные крылышки жарят на гриле или углях при очень высокой температуре. Предлагаем вам совсем другой вариант – такие крылышки просто тают во рту
Хрустящие куриные крылья в кукурузной панировке из смеси муки и раскрошенных хлопьев можно приготовить для вечеринки и подать с остро-сладким соусом на основе меда и хлопьев чили. Тем более, что целый противень крылышек приготовится в духовке практически без вашего участия. Накануне замаринуйте крылья в смеси кефира, перечного соуса и сушеного чеснока. Панировку тоже можно заготовить заранее, а в нужный момент только обвалять крылья в хрустящей смеси и отправить в предварительно разогретую духовку.
РЕЦЕПТ
Медовые крылышки на сковороде в наше время может приготовить даже неопытный повар. В русской кухне это блюдо стало популярным относительно недавно, так как самыми вкусными и сочными частями жареной курочки долгое время считали ножки, а крылья пускали разве что на суп. Но под влиянием кулинарных традиций Восточной Азии куриные крылышки с их уникальной формой, хрустящей карамельной корочкой и нежной мясной мякотью, которая легко отделяется от тонких косточек, покорили и нашу страну. Настоящий деликатес получается благодаря комбинации соевого соуса, меда и кислоты в маринаде, которая дает мясу замечательный кисло-сладкий вкус. Кроме того, имбирь, чеснок, паприка, перец чили и кунжут дополняют блюдо пикантными пряными оттенками. Запеченные на огне, в духовке или обжаренные на сковороде аппетитные карамельно-медовые крылышки сделают любое застолье незабываемым.
РЕЦЕПТ
Однажды попробовав этот рецепт, автор не смогла оторваться от них. Теперь крылышки готовятся при любой возможности, особенно на праздники!
urets (гость)
16 января 2011 г.Очень вкусно.А томатной пасты нужно 40 грамм а не 400.
svenr0: с куриным бульоном, в списке ингредиентов он есть)
а с каким "бульоном" Нужно смешивать соус? подскажите пожалуйста)
Попробовала сделать со свининой - вышло весьма недурственно :) Отличный соус, под многое может подойти ;)
Гость (гость)
20 мая 2010 г.Почему так много томатной пасты 400 гр.?
Гость (гость)
23 апреля 2010 г.а еще лучше, когда чеснок перемешать с теплым медом и потом вылить в общий маринад, чеснок становится более душистым...ну мне так кажется ;)
yliss : соевого соуса 3 ст. л. Спасибо за бдительность
Гость (гость)
18 марта 2010 г.Что-то на медовые, крылышки не очень похожи - всего 2 ст. л меда - соевый соус и томаты забьют вкус... Крылышкам достаточно 30-40 минут в духовке.
Сколько соевого соуса необходимо? Заранее спасибо!
Здравствуйте! Очень интересый рецепт, жаль что время запекания не указано :( Попробую приготовить :)