Куриные зразы с сыром и сливочным маслом
Куриные зразы с сыром и сливочным маслом — блюдо с претензией на высокий кулинарный уровень. Уверены, что, если вы приготовите это горячее по нашему рецепту, близкие придут в восторг и от изысканного вкуса таких котлеток, и от ваших поварских умений. На самом же деле, ничего суперсложного в этом деле нет: определенная сноровка потребуется только при формировании самих зраз. Весь остальной процесс мы настолько подробно расписали, что проблем возникнуть не должно. Кстати, подавать такие котлетки можно безо всякого соуса: благодаря начинке, они получаются очень сочными.
Шаг 1
Приготовьте фарш для зраз. Мякиш хлеба положите в миску. Влейте холодное молоко. Оставьте минут на пятнадцать: хлеб должен набухнуть. Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками, чтобы они могли пройти в горлышко мясорубки.
Шаг 2
Разрежьте луковицу на четвертинки. Измельчите вместе с курицей с помощью мясорубки. В получившуюся массу добавьте чеснок, пропуская его через специальный пресс.
Шаг 3
Немного отожмите хлеб. Добавьте в куриный фарш. Посолите, поперчите и вымесите. Оставьте минут на пятнадцать, чтобы фарш «отлежался». За это время вы как раз успеете приготовить начинку.
Шаг 4
Масло уберите в морозилку на 10 минут. Порубите листочки петрушки. Сыр натрите на терке в миску. Достаньте масло из морозилки и сразу натрите его на крупной терке в ту же емкость, что и сыр. Добавьте петрушку и перемешайте вилкой.
Шаг 5
Периодически смачивая руки в миске с холодной водой, сформуйте из фарша лепешки диаметром 10–12 см. В середину положите немного сырной начинки. Скрепите края, формируя зразы.
Шаг 6
Вбейте яйца в миску. На большую тарелку насыпьте сухари. Поставьте на средний огонь сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Влейте масло слоем не менее 1 см и раскалите его.
Шаг 7
Каждую зразу сначала обмакните в яйцо, а затем тщательно обваляйте в сухарях. Выложите в сковороду и обжарьте со всех сторон до красивой равномерной корочки.
Традиционно мясные зразы относят к блюдам литовской кухни, и это вовсе не просто котлета с начинкой. Литовский мясные зразы представляют собой блюдо из отбивной или молотой говядины, начиненной ...
Зразы, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Зразы прочно прижились в литовской, белорусской, польской и украинской кухнях. Если же не касаться исторических аспектов, то зразы — это котлеты из мяса ...
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...
Зразы — традиционное блюдо польской кухни, берущее свое начало в охотничьей и аристократической культуре страны. Оно известно во многих вариантах. В кулинарных книгах мы встречаем зразы как отбитые ломтики говядины, свёрнутые рулетами с начинкой; зразы с мясом, сложенные слоями с овощами. Рубленые зразы, рыбные зразы с начинкой, картофельные зразы, зразы с грибами, зразы с яйцом... Можно смело сказать, что зразы — это огромнейшая культура приготовления различных блюд с разнообразной начинкой.
Как удивительно устроена кулинарная география! В разных частях света готовят рулеты или котлеты из разных продуктов с начинкой, у каждого блюда есть свое местное название, но мы привыкли объединять их одним словом – «зразы».
Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром нельзя назвать очень простым в приготовлении блюдом. А вот вкусным и бюджетным — да! Поэтому очень советуем вам присмотреться к нашему рецепту и однажды на него «замахнуться». Лучше делать это не в будни вечером, а в выходные, когда есть и время, и силы. Предварительная подготовка ингредиентов не вызовет у вас никаких вопросов: сварили картофельное пюре, обжарили фарш с грибами. А вот к формовке зраз стоит приноровиться. Но если вы будете делать это спокойно, тщательно защипывая края картофельного теста, то получите превосходный результат, которым можно будет гордиться.
Пока нет комментариев