Жареные зеленые помидоры
Не беда, если вам попались зеленые помидоры! Их совсем не обязательно держать в темном уголке в ...
22 июня 2007 /
gastronom
Тунец, жаренный с нектаринами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чеснок – 3 зубчика
- неполная горсть зелени базилика
- недорогой бальзамический уксус – 0,5 стакана
- 0,5 ч. л. коричневого сахара
- морская соль, черный
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 2 нектарина
- 4 стейка из тунца, общим весом около 800 г
- сок 1 лимона
- перец свежемолотый
- 2 небольшие красные луковицы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать в большой миске оливковое масло, мелко порубленный базилик, 2 раздавленных зубчика чеснока и сок половины лимона. Как следует приправить солью и перцем.
Уложить в миску с маринадом стейки тунца. Нектарины разрезать на восемь частей, добавить к тунцу. Лук очистить, нарезать на 8–10 долек, также положить в маринад.
Перемешать и оставить на 15 мин. Тем временем приготовить соус: смешать в миске оставшийся лимонный сок, уксус, измельченный зубчик чеснока и сахар, слегка приправить.
Рыбу вынуть из маринада, слегка обсушить, уложить в сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить до образования на рыбе золотистой корочки, перевернуть, добавить лук и нектарины и обжарить с другой стороны. Подать, полив соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ната, нектарины и лук из маринада.
Потрясающий рецепт! Готовила без нектаринов и лука, но все равно получилось очень вкусно!!
Скажите, пожалуйста, к жарящейся рыбе кладутся нектарины и лук из маринада или свежие?
Гость, давайте разберемся. Сначала мы укладываем в маринад, состоящий из оливкового масла, базилика, чеснока и лимонного сока куски тунца, нектарина и репчатого лука. Маринуем. Затем обжариваем стейки тунца с одной стороны, добавляем в сковороду лук и нектарины и продолжаем жарить до готовности тунца. Подаем, полив смесью лимонного сока, бальзамического уксуса, чеснока и сахара. Такое блюдо. Довольно-таки итальянского стиля рыба, политая кисло-сладким, но всё же не китайским соусом. Если хотите, можете поменять смеси местами. Однако блюдо получится совершенно другое - кисло-сладкая рыба с базиликом и чесноком. Можно предположить, что это не очень вкусно.
проверьте рецепт соуса! мне кажется вы перепутали его с маринадом!
