Тунец, жаренный с нектаринами

Name: Тунец, жаренный с нектаринами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: чеснок – 3 зубчика; неполная горсть зелени базилика; недорогой бальзамический уксус – 0,5 стакана; 0,5 ч. л. коричневого сахара; морская соль, черный; масло оливковое – 4 ст.л.; 2 нектарина; 4 стейка из тунца, общим весом около 800 г; сок 1 лимона; перец свежемолотый; 2 небольшие красные луковицы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 476.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖаркаАмериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 3 зубчика

неполная горсть зелени базилика

недорогой бальзамический уксус – 0,5 стакана

0,5 ч. л. коричневого сахара

морская соль, черный

масло оливковое – 4 ст.л.

2 нектарина

4 стейка из тунца, общим весом около 800 г

сок 1 лимона

перец свежемолотый

2 небольшие красные луковицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в большой миске оливковое масло, мелко порубленный базилик, 2 раздавленных зубчика чеснока и сок половины лимона. Как следует приправить солью и перцем. Уложить в миску с маринадом стейки тунца. Нектарины разрезать на восемь частей, добавить к тунцу. Лук очистить, нарезать на 8–10 долек, также положить в маринад. Перемешать и оставить на 15 мин. Тем временем приготовить соус: смешать в миске оставшийся лимонный сок, уксус, измельченный зубчик чеснока и сахар, слегка приправить. Рыбу вынуть из маринада, слегка обсушить, уложить в сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить до образования на рыбе золотистой корочки, перевернуть, добавить лук и нектарины и обжарить с другой стороны. Подать, полив соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#нектарин #тунец #второе блюдо #жарка #американская кухня