Фаршированные перцы с киноа — прекрасный вариант для тех, кому надоела традиционная начинка из мяса с рисом. Разочарованы вы точно не будете! К тому же киноа считается суперфудом: она богата железом, магнием, витаминами E и группы B, а также растительным белком, который по своему аминокислотному составу близок к животному. Вкус же этого продукта вполне нейтральный, поэтому он гармонично сочетается и с овощами, и с птицей, и с рыбой, и с мясом. Мы решили добавить в начинку измельченную телятину, и получилось просто замечательно.
Шаг 1
Сварите киноа. Сначала крупу необходимо промыть. Делать это можно в глубокой миске или сите с мелкими ячейками. Если киноа не промыть, она будет горчить.
Шаг 2
Промытую крупу переложите в кастрюлю. Влейте 400 мл воды и немного посолите ее. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев и варите киноа 15 минут, прикрыв крышкой. Затем выключите огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Шаг 3
Горизонтально срежьте верхушки стручков сладкого перца. Удалите семена. Осторожно вырежьте перегородки. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Слегка посолите и опустите в нее сладкий перец и срезанные верхушки. Бланшируйте 4 минуты. Выложите шумовкой в дуршлаг.
Шаг 4
Пропустите телятину через мясорубку. Измельчите лук и чеснок. Слегка подрумяньте овощи в сковороде, затем добавьте мясо. Разбивая комочки лопаткой и часто перемешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
Шаг 5
Оборвите с веточек тимьяна листочки. Соедините с киноа и телятиной. Посолите и поперчите. Перемешайте. Наполните фаршем стручки сладкого перца. Накройте верхушками.
Шаг 6
Нагрейте духовку до 200 °С. Поместите фаршированный перец в форму или на противень. Запекайте 15–20 минут. Дайте немного остыть (5 минут) и подавайте на стол.
Мы не знаем человека, который не любил бы фаршированный перец. Это вкусно, это красиво, это быстро и просто, в конце концов. Да и сами перцы просто созданы для того, чтобы что-нибудь в них запихнуть: ...
Фаршированные овощи можно встретить в кухнях разных стран. Это блюдо хорошо готовить, когда в продаже много свежих, сезонных овощей. Для фарширования используют баклажаны, кабачки и перцы, ...
Фаршированные перцы без риса — прекрасная альтернатива традиционному варианту. И многим она даже нравится больше! В классическом русском или кавказском рецепте фаршированных овощей, как правило, рис ...
Классический рецепт фаршированных перцев будет особенно интересен тем, кто только начинает свой кулинарный путь и хочет освоить приготовление традиционных домашних блюд. То, что представлено ниже ...
Салат c киноа и овощами — настоящий подарок для истинных гурманов, которые, безусловно, оценят восхитительное сочетание текстур и ароматов. Хотите — подавайте это блюдо на гарнир к мясу или рыбе, ...
Когда надоели обычные фаршированные перцы рисом и мясом, предлагаю приготовить лёгкий и интересный вариант, который идеально подойдёт для семейного ужина
У фаршированных перцев с киноа и фаршем потрясающе яркий вкус и аромат. Каждый ингредиент играет свою уникальную роль, поэтому блюдо получается необычайно насыщенным. Киноа с ореховым послевкусием отлично сочетается с говяжьим фаршем, а гранатовый соус и сок придают глубину вкусу. Грецкие орехи вносят приятный хрустящий контраст, а мята освежает блюдо. Для приготовления лучше всего выбирать крупные красные сладкие перцы с толстыми стенками — они идеально подходят для плотной начинки. Вместо говяжьего фарша можно использовать баранину или телятину. Если блюдо будут есть только взрослые, вместо гранатового сока можно взять ликер.
Пока нет комментариев