1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат с манго
  4. Салат с жареным киноа и копченным угрем
Shefs
30 июня 2017 г.

Салат с жареным киноа и копченным угрем

Shefs
30 июня 2017 г.

Щепилов Владимир
Щепилов Владимир (Фото: предоставлено пресс-службой)
Салат с жареным киноа и копченным угрем, фото готового блюда
Салат с жареным киноа и копченным угрем, фото готового блюда (Фото: предоставлено пресс-службой)
Щепилов Владимир
Щепилов Владимир (Фото: предоставлено пресс-службой)
Салат с жареным киноа и копченным угрем, фото готового блюда
Салат с жареным киноа и копченным угрем, фото готового блюда (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

Салат, насыщенный вкусами и яркими сочетаниями. Хрустящее киноа идеально подчеркивает копченый угорь и кисло-острый соус из тамаринда.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
ВаркаЖарениеОбедСалатВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рождения
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
киноа - 440 г
копченый угорь - 200 г
манго очищенный - 160 г
стебель сельдерея - 80 г
кунжутное масло - 240 г
кинза - 12 г
листья базилика - 12 г
рыбный соус - 12 г
фреш лайма - 12 г
Для соуса тамаринд:
паста тамаринд – 100 г
тростниковый сахар - 70г
паста Табаджан – 20г
соус Сладкий чили – 100г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Отвариваем киноа в курином бульоне до готовности в течение 15-20 минут.

Шаг 2

Подготавливаем остальные ингредиенты: копченого угря нарезаем на слайсы по 15 г каждый; манго нарезаем в виде брусочков; стебель сельдерея нарезаем тонкими ломтиками и опускаем их в холодную воду со льдом.

Шаг 3

Отварное киноа обжариваем на кунжутном масле до хрустящей корочки, добавляем в него мелко нарезанные кинзу и базилик, заправляем фиш соусом.

Шаг 4

Для соуса Тамаринд: пасту из тамаринда смешиваем с соусом Сладкий чили и пастой Табаджан, добавляем тростниковый сахар и провариваем в течение 5 минут на медленном огне.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Владимиром Щепиловым, шеф-поваром ресторана Godji.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3354 рецептов
Теплый салат с киноа и креветками
Теплый салат с киноа и креветками

Теплый салат с киноа и креветками, как и другие подобные, вполне можно подать на ужин, не беспокоясь, что кто-то останется голодным. Блюдо получается не только сытным и вкусным, но еще и очень ...

30 мин
Крупа киноа, кинва, квиноа, киноа: рецепты
Крупа киноа, кинва, квиноа, киноа: рецепты

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для ...

159 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Блюда с манго
Блюда с манго

Традиционные рецепты с манго нужно искать в тех странах, где растет этот чудесный фрукт. Но повара по всему миру активно используют манго для приготовления разнообразных блюд, от десертов и напитков ...

235 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ