24 июня 2017 / gastronom

Капустный пирог с зеленью на сметане

Летом, когда кругом полным-полно разной зелени, можно использовать ее в пироге вместе с капустой – не в качестве приправы, а как полноценный ингредиент. Тесто на пирог может быть любым: от быстрого заливного или покупного слоеного до долгого сдобного дрожжевого.

Капустный пирог с зеленью на сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г капусты
  • 500 мл сливок 20%
  • 200 г любой садовой или дикой зелени (ботва свеклы или моркови, шпинат, крапива, сныть)
  • 100-150 г пряной зелени (зеленый лук, черемша, чеснок, петрушка, тархун)
Для теста:
  • 1.5 стакана муки
  • 0,3 ч.л. соды
  • соль по вкусу
  • 2 яйца + 2 желтка
  • 400 г сметаны 20-30%
  • по 4 ст.л. сливочного и растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Капустный пирог с зеленью на сметане. Шаг 1
Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Затем порубите получившуюся соломку кусочками 1,5 см. Положите капусту в сотейник, посолите, перемешайте, залейте сливками, доведите до слабого кипения и тушите, помешивая, 15 мин.
Шаг 2
Капустный пирог с зеленью на сметане. Шаг 2
Мелко порубите всю садовую и пряную зелень. Добавьте к капусте, тушите 3 мин., снимите с огня. Жидкость должна вся испариться.
Шаг 3
Капустный пирог с зеленью на сметане. Шаг 3
Для теста просейте муку с содой и солью. Яйца взбейте с желтками и сметаной. Смешайте с мукой, добавьте растопленное сливочное и растительное масло. У вас должно получиться льющееся, но все же густое тесто.
Шаг 4
Капустный пирог с зеленью на сметане. Шаг 4
Выложите немного теста на дно формы для пирога. На него — начинку из капусты с зеленью. Залейте оставшимся тестом и выпекайте при 180 С примерно 30 мин. Подавайте остывшим.
Время готовки
1 ч
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с капустой Пироги с капустой

Домашние пироги с капустой – традиционное угощение семейного праздника. Такие пироги бывают ...

Простой рецепт пирога Простой рецепт пирога

Даже самый простой рецепт пирога полон деталей и особенностей, которые приходится учитывать.  

Пироги с зеленью Пироги с зеленью

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Гость, не будем себя ограничивать в том, что доступно и вкусно одновременно)

Гость 22 июля 2017

Ну я конечно все понимаю, что прям чтобы сныть в пирог - мне такой уровень креатива недоступен. Нельзя ограничиться традиционно съедобными ингредиентами?