Треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря

Белая рыба с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 веточка базилика
600 г филе трески
горсть свежих листьев петрушки
соль и белый перец
1 ст. л. очищенных лесных орехов
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
оливковое масло – 3 ст. л.
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 180°С. Имбирь очистить, мелко нарезать, переложить на противень, застеленный пергаментом; подсушить в духовке до хруста, около 10 мин. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Орехи, розмарин, тимьян, базилик и имбирь порубить ножом в крупную крошку, переложить в миску, перемешать. Увеличить температуру духовки до 200°С. С филе трески снять кожу, удалить кости. Натереть рыбу солью, перцем, обложить листиками петрушки. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить филе, по 3 мин. с каждой стороны. Затем переложить филе в форму для запекания и довести до готовности в духовке, в течение 3–5 мин. Готовую рыбу переложить на блюдо и посыпать сверху смесью из имбиря, орехов и зелени.