Треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря

Как приготовить дома сочную и ароматную треску с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря? В этом нет ничего сложного. Подготовьте простые продукты: филе трески на коже или без нее, фундук, несколько веточек базилика, петрушки, тимьяна и розмарина, кусочек корня имбиря свежего, сок лимона, крахмал кукурузный, масло оливковое, соль и белый молотый перец. 

Корень имбиря очистите, нарежьте тончайшими ломтиками. Выложите ломтики на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 7 мин. в духовке, разогретой до 180 °С. Выньте, дайте остыть, мелко порубите, положите в миску.

Лесные орехи подсушите на сухой разогретой сковороде. Затем остудите и измельчите и соедините в миске с имбирем. Зелень базилика, розмарина, тимьяна мелко нарежьте. Отложите немного петрушки, все остальное добавьте в миску с орехами и имбирем, полейте 1 ст. л. сока лимона и 1 ст. л оливкового масла, перемешайте. 

Если филе трески не очищенное, снимите кожу, удалите пинцетом кости, нарежьте филе на 4 ломтика. Посолите и поперчите ломтики трески, сбрызните соком лимона. Посыпьте зеленью петрушки. Обваляйте в кукурузном крахмале. 

На антипригарной сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте филе трески по 3‒4 мин. с каждой стороны. Переложите рыбу в смазанную маслом форму для запекания, намажьте смесью орехов, зелени и имбиря и запекайте 10‒12 мин. в духовке, разогретой до 200 °С, до образования хрустящей корочки.