Салаты с ананасами
Салат с ананасами может быть сладким или несладким. В первом случае с ананасом можно сделать ...
1 марта 2017 /
gastronom
Авокадо по-кубински
Мы используем авокадо только в свежем виде, есть этот фрукт жареным нам не приходит в голову. Но на самом деле именно жаренное авокадо - отличный ингредиент для теплых салатов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 пучка шпината
- 1 небольшой ананас (700 г)
- 2 ст.л. темного тростникового сахара
- 2 крупных (лучше фиолетовых) авокадо
- 2 красные сладкие луковицы
Для заправки:
- 140 мл оливкового масла плюс для жарки
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. свежевыжатого лаймового сока
- щепотка молотой зиры
- 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
- 1 щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У шпината удалите грубые стебельки, листья промойте, киньте в кипящую воду. Как только они начнут сморщиваться, выложите шпинат в дургшлак и промойте под холодной водой.
Шаг 2
Ананас очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите жесткую сердцевину. Нарежьте ананас на ломтики в 2 см толщиной, посыпьте сахаром и обжарьте на гриле или сковороде гриль до мягкости и румяных полосок. Дайте ананасу полностью остыть и нарежьте кубиками со стороной в 2 см.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло, чеснок, лаймовый сок, кумин, соль и перец. Попробуйте и досолите по вкусу.
Шаг 4
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками 2х2 см. Быстро обжарьте её с добавлением небольшого количества оливкового масла со всех сторон.
Шаг 5
Полейте шпинат половиной заправки и выложите в миску для подачи. Сверху выложите кубики авокадо и ананаса, добавьте нарезанный тонкими кольцами красный лук, полейте второй половиной заправки. Подавайте немедленно.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с ананасами
Коктейли экзотические
Экзотический вариант. В наш век открытых границ даже в средней полосе доступны экзотические ...
Авокадо
Как ни странно, но авокадо — это фрукт. За большое содержание жира его даже называют ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Валентина, опечатка произошла: не зелёный, а красный лук нарежьте тонкими кольцами. И на фото так и есть)
Не понятно, что делать со сладкими луковицами
Елена, спасибо за внимание! Исправила.
Во вступлении к рецепту написано, что жаренное авокадо-отличный ингредиент для теплых салатов. Но в данном рецепте , как я поняла, он используется сырым. Так и должно быть?
