второе блюдо Всем
20 октября 2020 / gastronom

Классический американский бургер

Классический американский бургер для жителей США — не просто еда, а часть жизни, культуры, если хотите! И хотя по одной из версии появления на свет данного блюда автором был эмигрант из Гамбурга, это не отменяет того факта, что придумано оно было  в Новом Свете.  И дальше дело пошло! В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе бургеры «распробовали», и они стали набирать популярность. А через 30 лет, когда Уолтер Андерсон основал в Канзасе сеть закусочных White Castle Hamburger, блюдо уже можно было смело называть гастрономическим символом Америки. В наше время классический американский бургер готовят по всему свету. Но чтобы быть уверенным в качестве, лучше попробовать воспроизвести этот сэндвич дома, на собственной кухне. Наш рецепт вам в помощь!
 

5/5
Голосов: 2
Классический американский бургер
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг мякоти говядины
  • 250 г говяжьего жира или свиного сала
  • 1 большая луковица
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сливочное масло
Для подачи:
  • 6 булочек для бургеров
  • 4 маринованных огурца
  • 1 большой помидор
  • 1 красная сладкая луковица
  • листья салата-латука или романо
  • кетчуп, горчица, майонез
  • сливочное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Классический американский бургер, шаг №1
Приготовьте фарш для классических американских бургеров. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите­ в сковороде масло, положите лук и томите на небольшом огне 5–7 мин. Остудите.­
Шаг 2
Срежьте с мякоти говядины все пленки. Проверните мясо через мясорубку с крупной решеткой. Затем проверните жир. Добавьте к мясу и жиру лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Классический американский бургер, шаг №3
Разделите фарш для бургеров на 6 равных частей и мокрыми руками слепите 6 котлет толщиной 2,5 см. Выложите на застеленный пергаментом поднос и поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Классический американский бургер, шаг №4
Для подачи классических американских бургеров нарежьте лук тонкими кольцами, помидор и огурцы – тонкими кружками. Булочки разрежьте пополам и смажьте срез маслом. Выставьте на стол все нужные ингредиенты.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Классический американский бургер, шаг №5
Разожгите угли в мангале или барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Выложите бургеры и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени готовности. Затем обжарьте на углях булочки со стороны среза – буквально по 10 сек., а то сгорят!
Шаг 6
Классические американские бургеры собираются обычно так: на нижнюю часть булочки кладется лист салата, затем бургер, лук, помидоры и огурцы. Верхняя часть булочки смазывается кетчупом, горчицей или майонезом. Закрывают бургер непосредственно перед тем, как съесть.
Полезный совет

Непременно придерживайтесь указанного соотношения мяса и жира для фарша классических американских бургеров: только в этом случае они получатся сочными и не развалятся.

Кстати

Если вы обожаете американские бургеры, то при случае непременно посетите город Сеймур, где находится Зал славы бургера. Там ежегодно проводится фестиваль этого блюда, на который съезжаются его преданные поклонники со всего мира.
 

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
американская
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка
Устройство
барбекю, мангал
Источник
"Коллекция рецептов"
№05 (216), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

говядина, фарш, говяжий фарш, американская кухня, барбекю, мангал, Бургер, классические рецепты,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Классический чизбургер легко Классический чизбургер

Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...

Бургер классический легко Бургер классический

Бургеры - долгоиграющий мировой кулинарный тренд. И наша страна - не исключение.   Чтобы ...

Бургер с говядиной средне Бургер с говядиной

Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...

Русский бургер средне Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Макс 17 мая 2020

Так, стоп. "Американский бургер". Где в фарше Вустерский соус?

Аль Пачина Аль Пачина 27 сентября 2016

Отличный рецепт😍 Бургеры жарила на сковороде гриль и булочки там же) Для некоторых по желанию добавляла и сыр🍔 Спасибо!