Курица с фруктами
Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая ...
Тушеная курица с клецками
Это блюдо из Германии идеально подходит для любого времени года. Ароматная курица, густой насыщенный соус и нежные клецки Spätzle.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для клецок:
- 2 стакана муки
- 5 веточек петрушки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 стакан воды
- оливковое масло
Для курицы:
- 1 курица весом 1,5 кг
- 2 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. молотой острой паприки
- 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
- 2 ст. л. куриного бульона или воды
- оливковое масло
- 1/2 ч. л. соли
Для соуса:
- 8 ломтиков бекона
- 1 средняя луковица
- 1 стакан куриного бульона
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2/3 стакана молока
- 1,5 стакана сметаны
- 3/4 стакана муки
- 1 ч. л. – 1 ст. л. молотой острой паприки
- 2 ч. л. молотой сладкой паприки
- 1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Бекон нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук и бекон на среднем огне, до золотистого цвета. Шумовкой переложите лук и бекон на тарелку, сохраняя жир в сковороде.
Разрежьте курицу на порционные куски. В тарелке смешайте муку, соль, острую и сладкую паприку. Обмакните в эту смесь кусочки курицы и положите в сковороду. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны. Затем влейте бульон, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 45 мин.
Шаг 2
Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Все время мешая венчиком, постепенно влейте бульон. Доведите соус до кипения и варите 3–4 мин., до загустения, постоянно помешивая. Медленно влейте в соус молоко и всыпьте острую и сладкую паприку. Снимите соус с огня и оставьте на 5 мин.
Шаг 3
Добавьте сметану и лук с беконом. У вас должен получиться густой соус с насыщенным вкусом. Вылейте соус в сковороду с курицей и тушите на медленном огне 10 мин.
Шаг 4
Для приготовления клецок поставьте на огонь большую кастрюлю воды и доведите до кипения. Смешайте муку, измельченную петрушку и соль. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 стакан воды. Вылейте яичную смесь в мучную и замесите густое тесто. Сполосните ложку в холодной воде и зачерпните около 1/2 ч. л. теста. Опустите в кипящую воду возле стенки кастрюли.
Шаг 5
После того как клецки поднимутся на поверхность воды, варите их 5–8 мин., пока они не станут мягкими. Переложите их шумовкой на дуршлаг, стряхните воду и выложите в миску. Добавьте немного оливкового масла и сохраняйте в тепле.
Выложите на подогретое блюдо клецки, разложите куски курицы и полейте соусом. Сразу же подавайте к столу.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица с фруктами
Немецкая кухня
Немецкая кухня, будто созданная специально для национального напитка Германии пива, зависит от того, ...
Французские соусы
Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В ...
Курица, тушенная в сметане
Курица, тушенная в сметане, — одно из тех классических домашних блюд, что нравятся практически всем. ...
Куриный суп с клецками
Сегодня куриный суп с клецками готовят крайне редко, хотя раньше он был довольно популярным. Если же ...
Курица, тушенная с грибами
Курица, тушенная с грибами, отлично подходит для уютного семейного ужина. Поэтому если вы еще не ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев