Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирожки с пряной свининой и рисом

28 апреля 2016 г.

Пирожки с пряной свининой и рисом

Name: Пирожки с пряной свининой и рисом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г свиной шейки; ½ стакана вареного риса; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 1 маленький пучок кинзы; 2 см корня имбиря; 1 красный перец чили; 1/2 ч. л. хлопьев чили; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 500 г муки; 1/4 стакана сахара; 1 стакан молока; 3 ст. л. растительного масла; 1 яйцо; 1 ч. л. сухих дрожжей; 1 ч. л. соли

gastronom

28 апреля 2016 г.

*Пирожки с пряной свининой и рисом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеОбедПолдникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки:

300 г свиной шейки

½ стакана вареного риса

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 маленький пучок кинзы

2 см корня имбиря

1 красный перец чили

1/2 ч. л. хлопьев чили

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

500 г муки

1/4 стакана сахара

1 стакан молока

3 ст. л. растительного масла

1 яйцо

1 ч. л. сухих дрожжей

1 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, примерно 35 ˚С. Добавьте сахар и яйцо и перемешайте.

Шаг 2

Просейте муку, добавьте дрожжи и соль. Влейте молоко с сахаром, размешайте и добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и гладким, и перестанет липнуть к рукам.

Шаг 3

Скатайте тесто в шар и переложите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте для подхода в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза, примерно на 1 ч 15 мин.

Шаг 4

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Проверните свинину через мясорубку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. У перца чили удалите семена, мелко порубите. Натрите корень имбиря на мелкой терке. Нарежьте кинзу. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте чили и имбирь и жарьте, помешивая, 3 мин. Положите фарш и хлопья чили и жарьте на сильном огне, разбивая комочки лопаткой, до готовности, 5-7 мин. Переложите начинку в миску, добавьте кинзу и рис, посолите, поперчите и перемешайте. Остудите.

Шаг 5

Подошедшее тесто обомните и снова поставьте для подъема, примерно на 40 мин.

Шаг 6

Разделите тесто на шарики размером с мячик для пинг понга и прикройте полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Растяните кусочек теста в лепешку и выложите немного начинки в центр. Защипните край и положите пирожок на противень, застеленный пергаментом. Оставьте пирожки для расстойки на 15 мин.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 170 ˚С. Смажьте пирожки при помощи кисточки яйцом, смешанным с 1 ст. л. воды. Присыпьте маком или кунжутом и поставьте в духовку на 15 мин. Остудите пирожки на противне.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#свинина #выпечка #домашняя выпечка #обед #полдник #выпекание #пирожки #пирожки с мясом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, шкварки, различные субпродукты. Настоящий пирог начинается с теста. Для приготовления пирожков используют ...

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Как варить рис

Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые ...