Жареные пирожки с мясом на сковороде

Name: Жареные пирожки с мясом на сковороде
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 13
Ingredients: мука пшеничная 500 г; молоко 300 мл; масло сливочное 50 г; сахар 0,75 ст.л.; соль 1 ч.л.; дрожжи сухие 1,5 ч.л.; масло растительное 1,5 стакан(а); мясной фарш 500 г; лук репчатый 2 шт.; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; вода холодная 70 мл

Приготовьте жареные пирожки с мясом на сковороде: это аппетитное блюдо, несомненно, всем очень понравится. Конечно, назвать его диетическим нельзя, но, согласитесь, иногда можно себе позволить что-то не особо полезное, но безумно вкусное. А эти пирожки действительно очень хороши! Обратите внимание: начинка готовится из сырого фарша, поэтому получается необыкновенно сочной. Однако в связи с этим следует помнить, что жарить пирожки стоит очень основательно, чтобы мясо успело дойти до необходимой кондиции.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Праздничный food-styling

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная 500 г
молоко 300 мл
масло сливочное 50 г
сахар 0,75 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Для жарки:

масло растительное 1,5 стакан(а)

Для начинки:

мясной фарш 500 г
лук репчатый 2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
вода холодная 70 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сахар и дрожжи добавить в молоко, через 10 минут просеять муку, замесить тесто

Приготовить тесто пирожков. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. оставить в теплом месте на 10 минут. Добавить размягченное сливочное масло, соль. Затем просеянную муку. Замесить тесто.

Шаг 2

Дать тесту для пирожков подняться, обмять, дать подняться еще раз

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте для подъема примерно на 1,5 часа. Затем обмять его и снова дать подняться. Это может занять еще около часа.

Шаг 3

Приготовить начинку жареных пирожков. Обе луковицы очистить и измельчить блендером. Добавить мясной фарш, соль, черный молотый перец по вкусу и холодную воду. Перемешать.

Шаг 4

Тесто разделить на шарики, сделать лепешку, выложить фарш, сформировать треугольники

Разделить тесто на 13-14 шариков. Из каждого шарика сделать лепешку. Распределить по ним начинку (на каждую порцию — по полной столовой ложке). Сформировать пирожки любой формы.

Шаг 5

Пирожки приплюснуть, разогреть масло в сковороде

В большой глубокой сковороде разогреть масло. Чтобы определить, готово ли оно, опустите в него маленький кусочек пшеничного хлеба. Если вокруг него быстро образуются мелкие пузырьки, вынимайте его и приступайте к жарке пирожков.

Шаг 6

Слегка приплюснуть заготовки пирожков ладонями. Выкладывать на сковороду швом вниз небольшими партиями, стараясь, чтобы изделия не соприкасались друг с другом.

Шаг 7

Жарим пирожки до готовности, промакиваем от лишнего масла

Основательно подрумянить пирожки с одной стороны (до золотисто-коричневого цвета), затем осторожно перевернуть. Обжарить с другой стороны. Таки же образом приготовить все пирожки.

Шаг 8

Выложить жареные пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Переложить их на большую тарелку и сразу подать на стол. Жареные пирожки следует есть исключительно горячими.

Полезный совет

Обратите внимание на количество масла для жарки пирожков с мясом: наливайте его в сковороду столько, чтобы заготовки в него были погружены не менее чем на половину высоты (около 2 см).

Кстати

В мясную начинку таких жареных пирожков можно добавить любую измельченную свежую зелень. Это может быть и петрушка, и укроп, и кинза — если вы любите ее характерный пряный вкус.