Пасхальная выпечка
В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка, творожная пасха, ...
Простой рецепт кулича
Простой рецепт кулича хорош не только потому, что воспользоваться им сможет даже начинающая хозяйка: это блюдо еще и готовится довольно быстро для выпечки подобного рода. Причем, результат радует всех, кто проверял его в деле! Простой рецепт кулича можно и слегка усложнить, например, добавив в тесто измельченные орехи, цукаты, изюм или другие сухофрукты. Пряности тоже не будут лишними: смело используйте молотый имбирь, кардамон, шафран и мускатный орех. И помните, что духовку, в которой печется кулич, не следует открывать в течение первых 30 минут, иначе он осядет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- питьевая вода – 150 мл
- свежие дрожжи – 20 г
- мука – 600–700 г
- сливочное масло – 100 г
- крупные яйца – 2 шт.
- соль – 1/2 ч. л.
- желтки – 2 шт.
- коричневый сахар – 160 г
- ванильный сахар – 2 ст. л.
- сливки (10-20%) – 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для простого кулича. Воду нагрейте до 35°C. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Всыпьте 130 г муки. Вымесите опару, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Сливочное масло для теста кулича нарежьте кубиками и растопите. Дайте остыть. Яйца взбейте миксером с солью. Желтки взбейте с коричневым и ванильным сахаром до получения кремообразной массы однородной консистенции. Сливки, сливочное масло, желтковую и яичную массы перемешайте.
Шаг 3
Оставшуюся муку просейте через частое сито горкой на рабочий стол. Сверху сделайте углубление. Влейте в него подошедшую опару и сливочную смесь. Вымесите тесто для простого кулича (оно должно легко отставать от рук).
Шаг 4
Получившееся тесто поместите в большую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 часа. Затем обомните и снова дайте подняться в течение часа.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°C. Тесто разложите в формы для куличей не более чем на 1/2 высоты. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.
Шаг 6
Выпекайте куличи в течение 40 минут. Готовность проверяйте тонкой деревянной шпажкой. Воткните ее в центр кулича и выньте. Если она сухая, все готово. Дайте куличам остыть. Украсьте по желанию.
Полезный совет
Кулич, приготовленный по нашему простому рецепту, можно украсить красивой белой помадой. Для этого сварите сахарный сироп до пробы на мягкий шарик, поместите на холодную водяную баню и взбивайте до побеления. Сразу же нанесите помаду на верх кулича.
Кстати
Не заменяйте сливочное масло в тесте этого простого кулича маргарином или спредом: вкус выпечки от этого сильно ухудшится, да и текстура мякиша будет не столь воздушной.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальная выпечка
Пасхальные рецепты 2022
Пасха в 2022 году будет отмечаться 24 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Кулич домашний
Кулич домашний готовят многие хозяйки, и это точно имеет смысл: он получается значительно лучше ...
Заварной кулич
Приготовления заварного кулича требует определенной кулинарной сноровки, терпения и времени, но, ...
Вкусный кулич
Вкусный кулич — не просто кекс: это главный герой пасхального застолья, настоящее украшение ...
Пасхальные куличи - рецепты с фото
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением ...
Творожная пасха - рецепты с фото
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Простые рецепты с фото
Простые рецепты – это те, которые легко воспроизвести на домашней кухне из доступных продуктов ...
Простой и невероятно вкусный сметанник
Пирог этот простой и невероятно вкусный. Мою бабушку зовут Люся (именно так, не Людмила), она живет ...
Пасхальный кулич в духовке
Пасхальный кулич в духовке в процессе выпекания распространяет по помещению такой аромат, что ...
Кулич в мультиварке
Если вы не уверены в возможностях своей духовки, приготовьте кулич в мультиварке. Это устройство ...
КОММЕНТАРИИ
Испекла! Все получилось. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Полина, Вам подойдёт любой рецепт) все зависит от количества куличей, которые Вы хотите получить. Из предложенного количества текста возможно получится 2-3 кулича нужного размера и 1-2 маленьких.
Подскажите пожалуйста, данный рецепт на какую форму рассчитан? Я например хочу выпечь куличи в диаметре 16см и в высоту не ниже 10-12см сколько понадобится данного рецепта? Спасибо!
Марта, все зависит от размеров ваших форм. Маленькие куличики по 250-300 г будут готовы через 25 мин., по 500 г - минут через 35-40, большому куличу нужно минут 50-60.
Сколько по времени выпекать? Хотя бы примерно, чтобы не сидеть у духовки... А красить яйца, например.
Очень крутой рецепт!!! Все получилось . Очень вкусно . Ем не дожидаясь Пасхи;) Так уж вкусно получилось !
Ирина, почему непонятно? "Выпекайте до готовности – куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой."
не понятно сколько выпекать в духовке
Уточните пожалуйста! 1 шаг сделат далее яичная смесь со сливками куда добавлять и как? Напишите подробно! Некоректный рецепт(
для чего нужны 2 желтка, что с ними делать?
Татьяна, в рецепте было не слишком удачно сформулировала. Поправили, читайте еще раз и удачи с куличами)))
Когда добавлять в тесто то, что сделано в первом шаге?