16 ноября 2016 г.

Рийет из утки

Name: Рийет из утки
Prep time: 4 h
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: утиные ножки; Лук-шалот; Чернослив; Тимьян; Бренди; соль; Курага; Перец чёрный молотый

Ольга Захарова

16 ноября 2016 г.

К рецепту

Рийет, пришедший к нам из французской кухни, готовить не так сложно, как кажется. Долго - да, сложно - нет. Он подаётся с тёплыми гренками на завтрак, ужин, к вину или просто так

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Калории: 397.26 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 5 ч 10 мин

Б/Ж/У: 44.11 г/18.42 г/7.45

ЗакускаДуховкаЗапеканиеВстреча с друзьямиПикникУжинРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 утиных ножки

3 луковицы шалота

5 штук чернослива

3–4 веточки тимьяна

2 ч. л. бренди

соль

3 шт. кураги

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помыть и обсушить утиные ноги. Порезать лук на крупные куски. Сложить в гусятницу или любую другую жаропрочную посуду для запекания с крышкой. Добавить соль, перец, тимьян и любые травы, которые вам нравятся.

Шаг 2

Запекать в духовке при 130 °С, 4 ч.

Шаг 3

Добавить в гусятницу чернослив, курагу и бренди. Готовить ещё 1 ч.

Шаг 4

Отделить мясо от костей и порубить ножом до состояния грубого паштета. Мелко нарезать сухофрукты. Тщательно перемешать, добавив жидкость из гусятницы. Все сложить в банку или фарфоровую плошку. Украсить парочкой целых сухофруктов. Остудить. Закрыть банку крышкой или затянуть плошку пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3-4 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#утка #фуршет #пикник #ужин #Встреча с друзьями #запекание #начинка для блинов #рийет #романтический ужин #закуска #утиные ножки #духовка #несладкая начинка для блинов

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

РЕЦЕПТ

Рийет из утиных ножек

Рийет – распространенный во Франции, особенно в долине реки Луары, вид мясного паштета довольно грубой консистенции.

РЕЦЕПТ

Рийет

Классический rillette – разновидность паштета – готовится из свинины, но можно его сделать, например, из кролика. Во Франции считается, что рийет должен подаваться с первой бутылкой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рийет из лосося

Риет из лосося — одна из разновидностей закуски, изобретенной во Франции: по классическим канонам, блюдо готовят из мяса или птицы. По сути своей оно представляет собой паштет с крупной текстурой, в ...

ГРУППА

Утка жареная, запеченная, тушеная, фаршированная

Всем нам знаком классический рецепт утки с яблоками, которые, между тем, вполне можно заменить цитрусовыми, сливами, айвой или грушами. Не говоря уж о том, что утиный вкус легко сделать более тонким – ...

ГРУППА

Закуски и салаты из утки

Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску или салат из утки стоит приготовить. Для салатов особенно хороши деликатесные утиные грудки: ...