ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
16 января 2016 / Елена Некрасова

Утиные ножки в красном вине с черносливом

Сегодня у нас на обед утиные ножки, которые запекаются в соусе из красного вина с добавлением чернослива, дающего соусу терпкость и сладость. Подавали с картофелем, но можно подать рис, пюре из зеленого горошка, ризотто с вином.

5/5
Голосов: 1
Утиные ножки в красном вине с черносливом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Зимняя еда
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 утиных ножки
  • 250 г чернослива типа Калифорния (у меня был мелкий чернослив домашней сушки)
  • 400 мл красного сухого вина (брала китайское вино Great Wall)
  • 2 лавровых листа
  • 250 мл куриного бульона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 8 веточек свежего тимьяна
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Залить чернослив вином и поставить настаиваться минимум на час. Ножки вымыть, обсушить, обрезать лишний жир. Приправить с обеих сторон солью и перцем.
Шаг 2
В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить ножки (начиная со стороны с кожей) с каждой стороны до получения золотистого цвета, слить вытопившийся жир и добавить в кастрюлю чернослив с вином.
Шаг 3
Все залить бульоном, после чего перемешать. Затем добавить лавровый лист, тимьян и молотый перец, перемешать, уменьшить огонь и варить около часа, время от времени поворачивая мясо в кастрюле.
Шаг 4
Когда мясо уже мягкое, извлечь его из кастрюли и, если соус слишком жидкий, потомить его до нужной густоты. Приправить солью и перцем, залить его в соусник и подавать.
Шаг 5
Если требуется получить более колоритную корочку на ножках, то пока томится соус, можете подержать ножки над грилем в духовке, что я и сделала.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
Встреча с друзьями, Ланч, Новый год, Обед, Рождество
Устройство
вок, духовка
Количество калорий
846 ккал
Белки
68,2 г
Жиры
36,8 г
Углеводы
37 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
чернослив, вино красное сухое, утиные ножки, утка,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Утка. Блюда из утки Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев