Главная
Рецепты
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом

01 декабря 2021 г.

Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом

Name: Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: утиных ножки 4 шт.; слив венгерка 250 г (или сушеного чернослива 180 г); куриного бульона 250 мл; лавровый лист 2 шт.; красного сухого вина 400 г; соль; перец; растительного масла 2 ст.л.; свежего тимьяна ( или заменить сушеным) 8 шт.

Елена Некрасова

01 декабря 2021 г.

*Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сегодня я представляю рецепт сочных утиных ножек, тушенных в красном вине с добавлением чернослива. Вопреки торжественному внешнему виду, блюдо очень простое в приготовлении, а сами ножки мягкие и очень приятные на вкус. Я использовала в блюде сезонные свежие сливы, зимой можно использовать сушеный чернослив, уменьшив вес слив на треть.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоСковородаТушениеЗапеканиеМаринованиеФранцузская кухняВстреча с друзьямиУжинДень рожденияРомантический ужинНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

утиных ножки 4 шт.

слив венгерка 250 г (или сушеного чернослива 180 г)

куриного бульона 250 мл

лавровый лист 2 шт.

красного сухого вина 400 г

соль

перец

растительного масла 2 ст.л.

свежего тимьяна ( или заменить сушеным) 8 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте очищенные от костей сливы вином и оставьте пропитаться не менее часа.

Шаг 2

Утиные ножки вымойте, обсушите, затем обрежьте и выбросьте лишний жир. Также можете перерезать сухожилия внизу у кости и поднять повыше кожицу на голени для более эстетичного вида. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 3

Нагрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте утиные ножки (кожей вниз) с каждой стороны до золотистого цвета, слейте излишки жира и добавьте сливы из вина. Подержите сливы на огне 5 минут.

Шаг 4

Залейте сливы красным вином и бульоном, затем перемешайте, выложите утиные ножки, добавьте лавровый лист, тимьян и молотый перец, убавьте огонь, накройте и тушите около часа, периодически переворачивая мясо в кастрюле.

Шаг 5

Когда мясо станет мягким, достаньте его из сковороды, а если соус слишком жидкий, готовьте его на сильном огне, пока он не станет нужной густоты. Можете пройтись по нему блендером.

Шаг 6

Приправьте солью и перцем и подавайте с ножками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#утка #рождество #французская кухня #маринование #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #новый год #запекание #тушение #День рождения #сковорода #романтический ужин #утиные ножки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Утка на новый год

Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками – их, кстати, ...

РЕЦЕПТ

Утиные ножки с клюквенным соусом

Такие ножки можно подать и с картофельным пюре - кому как больше нравится.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свинина, тушенная в красном вине

Свинина, тушенная в красном вине, имеет очень интересный, нетривиальный, бордово-лиловый цвет и этим привлекает к себе особое внимание. Да и вкус блюда не разочарует никого: он получается насыщенным, ...